Lai kartupeļi ziemā nesadīgtu un nebojātos, svarīgi ir ne tikai temperatūra un tumsa, bet arī tas, blakus kam tie tiek glabāti – viens izplatīts virtuves produkts var sabojāt visu ražu.
Vai esi pamanījis, ka kartupeļi sāk dīgt vai kļūst mīksti pārāk ātri – pat tad, ja tos glabā tumšā un vēsā vietā? Iespējams, pie vainas ir pavisam vienkāršs ieradums, ko piekopj lielākā daļa cilvēku.
Viena kļūda glabāšanā var krietni saīsināt kartupeļu derīguma termiņu, izraisīt pāragru bojāšanos un pat veicināt puvi vai pelējumu. Vēl būtiskāk – tas notiek klusām, nemanot, līdz brīdīm, kad jau ir par vēlu.
Kāpēc tā notiek, un kā vienkārši to novērst? Turpini lasīt – izskaidrosim, ko nekad nevajadzētu darīt ar kartupeļiem, ja vēlies tos saglabāt svaigus vairākas nedēļas vai pat mēnesi.
Kā pareizi glabāt kartupeļus?
Lai kartupeļi saglabātos svaigi un cieti pēc iespējas ilgāk, ievēro šos ieteikumus:
1. Glabā atsevišķi no sīpoliem
Turies pie zelta likuma: “sīpoli ar sīpoliem, kartupeļi ar kartupeļiem.” Glabā tos dažādās vietās vai vismaz dažādos traukos.
2. Izvēlies vēsu, tumšu un labi vēdināmu vietu
Ideāla glabāšanas vieta – pieliekamais, tumšs virtuves skapis vai pagrabs. Kartupeļi nepanes spilgtu gaismu – tā veicina dīgšanu un var radīt solanīna veidošanos (toksisku vielu, kas kartupeļiem piešķir zaļganu krāsu).
3. Izmanto elpojošus traukus
Kartupeļus glabā auduma maisos, papīra maisiņos, grozos vai tīkla maisos – nekad plastmasā vai noslēgtos konteineros.
4. Nekad neliec kartupeļus ledusskapī
Zema temperatūra liek cietei pārvērsties cukurā, un kartupeļi iegūst dīvainu garšu un mīkstu tekstūru.
Un kā ar sīpoliem?
Sīpolus, līdzīgi kā kartupeļus, vajadzētu glabāt vēsā, tumšā un sausā vietā. Tikai ne blakus kartupeļiem! Ja iespējams, izmanto piekaramus groziņus vai atvērtas koka kastītes, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
Noslēgumā
Ja vēlies, lai kartupeļi nesapūst, nesāk dīgt un saglabājas svaigi divreiz ilgāk, glabā tos tālāk no sīpoliem un citām etilēnu izplatošām sastāvdaļām (piemēram, āboliem, banāniem vai ķiplokiem). Šī vienkāršā izmaiņa var palīdzēt samazināt pārtikas atkritumus, ietaupīt naudu un vienmēr nodrošināt gardu, kvalitatīvu maltīti.
