Maigs ābolu aromāts, viegls auzu sātīgums un pāris minūtes virtuvē – tik vienkārši top pankūciņas, kas pazūd no šķīvja vēl ātrāk.
Vai tev kādreiz šķitis, ka gardas brokastis prasa daudz laika vai īpašas sastāvdaļas? Patiesībā tā nav. Mana vecmāmiņa vienmēr teica – “no vienkāršākā top visgardākais”. Un viņai bija taisnība. Šīs pankūciņas no auzu pārslām un āboliem ir tam dzīvs piemērs: tikai dažas sastāvdaļas, dažas minūtes virtuvē – un uz galda jau ir maigs, veselīgs un aromātisks ēdiens, ko apēd līdz pēdējai drupačai.
Šī recepte ir kļuvusi par īstu ģimenes tradīciju. Kad mājās paliek tikai nedaudz auzu pārslu un pāris āboli, man uzreiz nāk prātā tieši šīs pankūciņas. Tās ir ideāli piemērotas gan bērniem, gan pieaugušajiem – vieglas, gaisīgas un veselīgas. Un pats labākais – garša ir kā no dārgas kafejnīcas, bet gatavotas mājās vienkāršā pannā.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana
1. Auzu pārslas. Vispirms samal auzu pārslas miltos. Nav nepieciešams sijāt – auzu struktūra labi uzsūc šķidrumu un padara pankūciņas maigas.
2. Ābolu pamatne. Ābolus nomizo, sagriež gabaliņos un sablendē kopā ar glāzi ūdens, lai iegūtu biezeņa konsistenci.
3. Sajaukšana. Ābolu biezenim pievieno samaltās auzas, olas, šķipsniņu vaniļas un riekstu sviestu. Visu rūpīgi samaisi, līdz masa kļūst viendabīga un aromātiska.
4. Cepšana. Uzkarsē pannu ar nelielu eļļas daudzumu. Ar karoti liec nelielas porcijas mīklas un cep uz zemas liesmas, līdz pankūciņas kļūst zeltaini brūnas no abām pusēm. Galvenais – nesteigties, lai tās labi izcepas arī vidū.
Padomi
Ja gribi desertu saldāku, pievieno karoti medus vai kanēli ābolu biezenim.
Vari papildināt ar riekstiem, dzērvenēm vai šokolādes skaidiņām.
Veselīgākam variantam vari cept bez eļļas, izmantojot nepiedegošu pannu.
Sastāvdaļas
1 glāze auzu pārslu
4 āboli
1 glāze ūdens
2 olas
Šķipsniņa vaniļas vai vaniļas cukurs
1 ēdamkarote riekstu sviesta (piemēram, mandeļu vai zemesriekstu)
Eļļa cepšanai
