Vasara man asociējas ar viegliem, ātri pagatavojamiem ēdieniem, un šīs kabaču pankūkas ir viena no ģimenes absolūtajām mīļākajām receptēm.
Tās gatavoju tik bieži, ka mājinieki jau smej – ja ledusskapī redz kabaci, zina, ka būs pankūku diena. Receptē nepieciešams tikai viens vidēja izmēra kabacis, mazliet piena un vēl pāris ikdienā pieejamu sastāvdaļu. Rezultāts vienmēr ir lielisks – mīkstas, sulīgas un aromātiskas pankūkas ar vieglu dārzeņu noti, kas no šķīvja pazūd vēl karstas.
Šī ir ideāla izvēle gadījumos, kad nav daudz laika gatavošanai, bet gribas siltu, gardu un veselīgu maltīti. Turklāt kabaču pankūkas lieliski garšo gan brokastīs, gan pusdienās, gan vakariņās – un tās tikpat labi var baudīt arī atdzesētas ar krējuma vai jogurta mērci.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana
Sagatavo kabaci. Nomizo (ja miza ir bieza) un sagriez nelielos gabaliņos.
Pagatavo mīklu. Kabaci liec blenderī kopā ar olām, cukuru un sāli, sablendē līdz gludai masai.
Pievieno pienu un sausās sastāvdaļas. Iemaisi pienu, miltus un sodu. Maisi, līdz iegūsti viendabīgu mīklu.
Cep pankūkas. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un lej mīklu, veidojot nelielas pankūkas. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
Pasniedz karstas vai aukstas. Lieliski sader ar skābo krējumu, jogurtu vai ķiploku mērci.
Padomi
Ja vēlies saldāku versiju, vari pievienot vaniļas cukuru un vairāk cukura, tad tās garšos kā deserta pankūkas.
Sāļajai versijai pievieno nedaudz sasmalcinātu dilles vai ķiploku pulveri.
Ja vēlies īpaši maigu konsistenci, daļu piena aizstāj ar kefīru.
Nepieciešamās sastāvdaļas (4 porcijām):
Kabacis – 350 g (viens vidējs)
Piens – 350 ml
Milti – 180 g
Olas – 3 gab.
Cukurs – 1 tējkarote
Sāls – ½ tējkarotes
Soda – ½ tējkarotes
Eļļa – cepšanai
