Jauno kartupeļu sezona īr jau sākusies – tos var pagatavot dažādi, atkarībā no vēlamā rezultāta. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot jaunus kartupeļus, lai iegūtu smaržīgu un apetelīgu garnīru.
Kā sagatavot jaunus kartupeļus vārīšanai
Šāds no pirmā acu uzmetiena vienkāršs dārzenis ir pareizi jāsagatavo – kļūdoties, jūs iegūsit ūdeņainu sakņu dārzeni, kas rokās izjuks. Turklāt tam nebūs nekā kopīga ar ēstgribu rosinošiem kartupeļu gabaliņiem – uz šķīvja būs blīvas vārītu dārzeņu šķēles, kas turklāt būs bezgaršīgas.
Galvenais noslēpums, kā garšīgi pagatavot jaunos kartupeļus, jums jāzina pat pirms plīts ieslēgšanas. Brīdī, kad dārzeņi jau būs nomizoti un salikti katliņā, sakņu dārzeņus vajadzēs apliet ar karstu vārītu ūdeni.
Šis triks palīdzēs izvairīties no ūdeņainas struktūras – augstas temperatūras šķidrums “notur” kartupeļu tekstūru un palīdz tiem nekļūt mīkstiem gatavošanas laikā.
Nākamais svarīgais triks ir pievienot 20–50 gramus sviesta, kad ūdens vārās. Tas nepieciešams, lai ātri paaugstinātu ūdens temperatūru un paātrinātu gatavošanas laiku – kartupeļi izvarīsies 15 minūtēs.
Šeit ir sniegti soli pa solim norādījumi par jauno kartupeļu gatavošanu:
1.Izvēlieties vairākus vienāda izmēra bumbuļus;
2.Nomizojiet tos, izmantojot cimdus, pretējā gadījumā roku āda tiks bojāta;
3.Noskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens;
4.Liek katliņā, aplej ar karstu vārītu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz kartupeļus;
5.Novietojiet uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu;
6.Kad ūdens vārās, pievieno sviestu, pārklāj katlu ar vāku, atstājot nelielu spraugu, un samazina liesmu;
7.Pagatavojiet kartupeļus 15 minūtes, līdz tie ir mīksti;
8.Pārbaudiet garnējuma stāvokli ar zobu bakstāmo, bet ne nazi, pretējā gadījumā bumbuļi izjuks;
9.Pasniedz vārītus kartupeļus ar sviestu un sasmalcinātām dillēm.
Kartupeļus var gatavot arī nevis veselus, bet gabalos, tad katrs bumbulis pirms gatavošanas būs jāsagriež 2-4 daļās.
Noderīgs padoms: brīdis, kad nepieciešams sālīt kartupeļus, ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu vēlaties iegūt rezultātā. Ja vēlaties pagatavot veselus un skaistus bumbuļus, tad sakņu dārzeņu sāliet sākumā, bet drupanam garnējumam gabalos, sāli vēlams izmantot gatavošanas beigās. Paturiet prātā, ka uz katru puskilogramu kartupeļu vajag 1 tējkaroti sāls.
