Ābolu pīrāga pagatavošana, it īpaši rudens iestāšanās laikā, vienmēr ir lieliska ideja. Plānas ābolu šķēles cepšanas laikā “pazūd” mīklā, radot viengabalainu pīrāgu.
Tikmēr mandeļu ekstrakts piešķir vieglu augļu noti, bet kanēlis – siltas, pikantas garšas. Eksperti iesaka pasniegt šo desertu ar kausiņu vaniļas saldējuma vai putukrējuma.
Sastāvdaļas
1 kilograms ābolu
1 citrona sula
⅓ glāze cukura
3 lielas olas
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
½ tējkarote kanēļa
½ tējkarote kardamona
¼ tējkarote sāls
1 glāze miltu
½ ēdamkarote mandeļu ekstrakta
½ glāze pilnpiena
3 ēdamkarotes uzsildīta ābolu želejas (pēc izvēles)
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko cepšanas trauku ar cepamo aerosolu vai eļļu. Izklāj apakšu un malas ar cepampapīru.
Pēc tam nomizojiet un izņemiet ābolus. Sagrieziet ābolus riņķos, ievietojiet tos lielā bļodā, pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
Lielā bļodā sakuliet kopā ⅓ glāzes cukura, 3 olas, 3 ēdamkarotes izkausēta sviesta, ½ tējkarotes kanēļa, ½ tējkarotes kardamona un ¼ tējkarotes sāls līdz gludai masai. Pievienojiet 1 glāzi miltu un sakuliet līdz gludai masai.
Pievienojiet ½ glāzes piena un ½ ēdamkarotes mandeļu ekstrakta un sakuliet līdz gludai masai. Pārlejiet mīklu pār sagrieztajiem āboliem un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. Izmantojot karoti, atlieciet 12–15 ābolu šķēles (apmēram 1 glāzi) dekorēšanai.
Sagatavotajā pannā vienmērīgā kārtā izkārtojiet ābolu šķēles. Pārlejiet virsū lieko mīklu un uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai atbrīvotu gaisa burbuļus. Dekorējiet virspusi ar atlikušajām ābolu šķēlītēm.
Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 70–80 minūtes. Pārbaudiet gatavību, iedurot koka irbulīti centrā, līdz tas iznāk tīrs.
Ja vēlaties, apsmērējiet pīrāgu ar 3 ēdamkarotēm ābolu ievārījuma un ļaujiet tam pilnībā atdzist pannā, apmēram 3 stundas. Kad tas ir atdzisis, ar nazi atbrīvojiet pīrāgu no pannas īsākajām malām. Paceliet cepamā papīra garākās malas, lai pīrāgu izņemtu no pannas. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un sagrieziet gabaliņos.
