Kā es iemācījos pagatavot bietes tā, lai bērni nevis rauktu degunu, bet prasītu papildporciju

Bietes manā virtuvē ilgu laiku bija dārzenis, ko izmantoju tikai borščam vai tradicionālajai “Siļķei kažokā”. Man pašai tās vienmēr ir garšojušas, taču mājinieki pret šo dārzeni izturējās diezgan vēsi, sakot, ka tām ir pārāk “zemaina” garša.

Viss mainījās tajā vakarā, kad nolēmu bietes nevis vienkārši sagriezt, bet sarīvēt un savienot ar pāris vienkāršām sastāvdaļām, ko atradu ledusskapī. Izrādās, ka siers un neliels daudzums ķiploka pilnībā maina biešu raksturu, padarot tās par sātīgiem un ļoti garšīgiem salātiem. Tagad šī recepte ir mans glābiņš tajās dienās, kad gribas ko veselīgu, bet nav laika stundām stāvēt pie plīts.

Kāpēc bietes ir vērts iekļaut ikdienas ēdienkartē?

Mēs visi zinām, ka bietes ir veselīgas, taču bieži vien aizmirstam, cik tās ir daudzpusīgas. Šis košais dārzenis ir lielisks enerģijas avots, un tajā esošās vielas palīdz uzlabot pašsajūtu un vielmaiņu. Taču, ja runājam nevis par skaitļiem, bet par garšu, tad vārīta biete ir fantastiska bāze visdažādākajiem eksperimentiem.

Biešu dabiskais saldums ļoti labi “sadarbojas” ar sāļiem produktiem, piemēram, sieru, un pikantām piedevām, kāds ir ķiploks. Šajos salātos biete nav tikai piedeva, tā ir galvenā varone, kas piesātina un sniedz patīkamu tekstūru. Turklāt šis ēdiens lieliski izskatās uz galda – koši violetā krāsa uzreiz uzlabo apetīti.

Sastāvdaļas, kas atrodamas katrā virtuvē

Šiem salātiem nav vajadzīgi nekādi eksotiski produkti. Viss ir maksimāli vienkārši, un tieši tur slēpjas tā burvība. Es parasti izmantoju veikalā jau nopērkamās vārītās bietes vakuumā – tas ietaupa milzum daudz laika un nav jārūpējas par katlu beršanu pēc ilgas vārīšanas.

Jums būs nepieciešams:

Vārītas bietes: 2 vai 3 vidēja izmēra saknes.

Vārītas olas: 2-3 gabali (tās piešķir salātiem sātīgumu un krēmīgumu).

Cietais siers: Gabaliņš ap 100 gramiem (derēs jebkurš, kas labi rīvējas – Holandes, Krievijas vai pat kāds pikantāks).

Ķiploki: 1 vai 2 daiviņas (atkarībā no tā, cik asu garšu vēlaties).

Majonēze: Pāris ēdamkarotes (varat aizstāt ar grieķu jogurtu vai skābo krējumu, kam pievienots nedaudz sinepju).

Sāls un melnie pipari: Pēc sajūtas.

Pagatavošana soli pa solim

Sāciet ar olām un sieru. Esmu ievērojusi, ka salāti ir daudz maigāki, ja olas un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Tas rada tādu kā “gaisīgu” konsistenci, kas labi savienojas ar mērci. Olas rīvējiet veselas, nav jēgas atdalīt dzeltenumus no baltumiem.

Bietes turpretim labāk rīvēt uz rupjās rīves. Tādā veidā tās neatsulosies tik ļoti un salātos būs jūtama to struktūra. Kad dārzeņi un olas ir sarīvēti, lieciet tos visus lielā bļodā.

Pēc tam ķerieties pie ķiploka. To vislabāk izspiest caur ķiploku spiedi tieši virsū majonēzei, pirms to samaisāt ar pārējām sastāvdaļām. Tas palīdzēs ķiploka aromātam vienmērīgi izplatīties pa visiem salātiem, nevis palikt vienā kumosā. Pievienojiet sāli un piparus, un visu rūpīgi samaisiet. Neuztraucieties, ja siers un olas uzreiz nokrāsojas rozā – tas ir šo salātu šarms.

Padomi perfektam rezultātam

Ja jums patīk nedaudz kraukšķīguma, šiem salātiem pašās beigās varat pievienot sauju sakapātu valriekstu vai uz sausas pannas apgrauzdētas saulespuķu sēkliņas. Tas piešķirs ēdienam pavisam citu līmeni un patīkamu tekstūru kontrastu.

Šie salāti ir izcili arī nākamajā dienā, kad garšas ir “sadraudzējušās”. Es tos bieži gatavoju vakarā, lai no rīta būtu gatava uzkoda, ko uzlikt uz graudu maizes šķēles vai paņemt līdzi kārbiņā uz darbu. Tas ir daudz sātīgāk, nekā varētu šķist pirmajā brīdī.

Gatavojot šo recepti māsai vai draudzenei, es vienmēr saku: nebaidieties no ķiploka daudzuma. Tieši tas ir tas, kas parastas vārītas bietes pārvērš par kaut ko tādu, ko gribas baudīt vēl un vēl.

Biešu salāti ar sieru un ķiplokiem ir pierādījums tam, ka visvienkāršākās lietas bieži vien ir tās pašas labākās. Nav jātērē milzu līdzekļi un enerģija, lai palutinātu sevi un savu ģimeni ar gardu un krāsainu maltīti.

Vai jums ir sava īpašā biešu salātu versija? Varbūt pievienojat tiem marinētus gurķus, žāvētas plūmes vai ko citu neparastu? Padalieties ar saviem atklājumiem komentāros – es labprāt uzzinātu jaunus veidus, kā pagatavot šo veselīgo sakni!