Kā ziemā garšo konservēti redīsi ? Šo dārzeni reti konservē. Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka svaigi redīsi ir visgardākie.
Un nekas cits to noteikti nevarēs atkārtot. Steidzamies apliecināt, ka redīsi no burkas nebūs sliktāki par svaigiem. Tātad, kas jums nepieciešams tik neparastai receptei?
Redīsi ziemai
Labāk pašam aprēķināt redīsu daudzumu, ko izmantosiet marinēšanai. Iespējams, pirmie maizītes būs testa maizītes un tāpēc mazas. Piemēram, viena vai divas burciņas pa 0,5 l vai 0,75 l. Konservēto redīsu garšai jābūt saldskābai, bet sālījumu, visticamāk, neapēdīs. Tas varētu patikt tikai dedzīgiem konservu pazinējiem.
Sastāvdaļas
redīsi
gurķi
diļļu zariņi
pētersīļu zariņi
lauru lapa
piparu graudi
smaržīgie pipari
Marinādes sastāvdaļas
3 litri ūdens
9 ēdamkarotes cukura
6 ēdamkarotes sāls
180 ml etiķa (9%)
Neparasta saglabāšana
Sagatavošana
1.Redīsi, kas vēlāk nonāks burkās, nav jāsagriež. Ja dārzeņi ir mazi, tad nav nepieciešams tos sadalīt vairākās daļās. Pietiek vienkārši nogriezt liekos elementus abās pusēs un labi nomazgāt.
2.Ļoti ieteicams sterilizēt konservēšanas burkas un novārīt vākus. Katrā burkā ielieciet dažus diļļu un pētersīļu zariņus un netaupiet uz lauru lapām, pipariem un ķiplokiem. Tieši pateicoties šīm sastāvdaļām redīsi ziemai būs kraukšķīgi un aromātiski.
3.Redīsi burkās jāievieto pēc iespējas ciešāk. Taču esiet uzmanīgi. Nekādā gadījumā nesasmalciniet dārzeņus vai nedeformējiet tos. Burkā var pievienot arī svaiga gurķa šķēles.
4.Tagad jāsagatavo marinādes pamatne. Redīsi un visas pārējās burkās esošās sastāvdaļas trīs reizes jāpārlej ar ūdeni. Pirmajā reizē pietiek ar to, ka burkās ielej verdošu ūdeni un pārklāj tās ar vāku. Ļauj tām ievilkties 5–6 minūtes, un pēc tam ūdens jānolej.
5.Otro reizi burkas arī jāpārlej ar verdošu ūdeni 5–6 minūtes un pēc tam jānolej. Taču nevis izlietnē, bet gan atsevišķā mērtraukā vai krūkā. Jums precīzi jāzina, cik daudz verdoša ūdens pievienot jau esošajam šķidrumam. Tāpat, pamatojoties uz ūdens daudzumu, aprēķiniet garšvielu gramus.
Lasi vēl: Horoskops 23. augustam: Vēzim – emocijas, Svariem – stabilitātes meklējumi
6.Ielejiet šķidrumu no mērtrauka vai krūzes katliņā. Pievienojiet nepieciešamo cukura, sāls un etiķa daudzumu. Uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un karsējiet uz maksimālās uguns 4-5 minūtes. Uzmanīgi pārlejiet karsto marinādi pāri redīsiem burkās, cieši aizskrūvējiet vai sarullējiet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tās nomaļā vietā.
Kraukšķīgi redīsi ziemai
Gatavo ēdienu varat nobaudīt pēc nedēļas vai divām. Šādi redīsi labi saderēs ar stipriem dzērieniem vai kļūs par piedevu gaļas ēdieniem. Kopumā nebaidieties eksperimentēt ar dārzeņu garšām. Kas zina, varbūt šis redīss iekaros jūsu sirdi, un jūs to gatavosiet katru gadu.
