Ideāla bagete bez mīcīšanas un tikai no 4 sastāvdaļām – maize veikalā vairs nav jāpērk

Nekas nav labāks par mājās ceptu maizi. Tas var šķist sarežģīts process, bet ir veids, kā to padarīt ļoti vienkāršu. Šī recepte ir balstīta uz ilgstošu mīklas fermentāciju, kas rada porainu drupaču un bagātīgu garšu.

Pašgatavotu bageti var pagatavot tikai ar dažām pamatsastāvdaļām, kas vairumam no mums jau ir atrodamas virtuvē. Recepte ir balstīta uz ilgstošu mīklas fermentāciju, kas padara topošās maizes konsistenci nevainojamu.

Ar šo recepti dalījās ukraiņu šefpavārs Aleksandrs Ogorodņiks savā Instagram lapā, sajūsminot daudzus savus sekotājus. Šī recepte pierāda, ka maizes cepšanai mājas apstākļos nav nepieciešamās ne īpašas prasmes, ne īpašas sastāvdaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas 2 bagetēm

Milti – 500 līdz 650 g

Šobrīd aktuāli

Kamēr atlaiž aktierus, Žagars saņem tūkstošus: Atklātā summa liek sabiedrībai vārīties dusmās

Auksts ūdens – 350 g

Sāls – 10 g

Sausais raugs – 1 g

Pagatavošanas gaita

Vispirms bļodā sajauciet miltus, sāli un raugu. Pievienojiet aukstu ūdeni un maisiet ar karoti, līdz masa ir viendabīga, apmēram 1 līdz 2 minūtes.

Mīklai jābūt diezgan lipīgai un pēc taustes raupjai. Pārklājiet bļodu, kurā atrodas mīkla, ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā 10 līdz 12 stundas.

Kad noteiktais laiks ir pagājis, darba virsmu bagātīgi apkaisiet ar miltiem. Izmantojot lāpstiņu vai noapaļotu nazi, uzmanīgi ielociet mīklas malas uz iekšu,  veidojot bagetes formu.

Šobrīd aktuāli

Fani nepazīst? Lauris Reiniks publisko foto ar negaidītām vizuālajām pārvērtībām

Tad sadaliet mīklu uz pusēm, katru gabalu apgriežot ar šuvi uz augšu, lai virspusē izveidotu raksturīgās nelīdzenās svītras. Ja mīklu neapgriezīsiet, tā sanāks vairāk kā čabata, bet arī būs ļoti garda.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °C (450 °F) ventilatora režīmā. Ievietojiet cepeškrāsnī tukšo pannu, uz kuras ir izklātas bagetes un cepiet 20 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Lai labi garšo!