Konservēšanas laiks ir sācies un rit pilnā sparā – prasmīgas saimniece steidz gatavot sagataves ziemai, un par skādi nenāks iegaumēt vēl vienu lielisku recepti, kas dažādos ēdienkarti. Runa ir par gurķu salātiem ziemai ar nosaukumu “Gruzīns”.
Kā jau liecina pats salātu nosaukums – “Gruzīns”, tad šī ir aromātiska uzkoda, ar bagātīgu dārzeņu sastāvu, lielisku garšu līdzsvaru un vieglu pikantumu. Šie salāti ballītēs pazudīs no galda īsā laikā, tāpēc steidziet tos pagatavot.
Sastāvdaļas gurķu salātiem “Gruzīns”
Gurķis – 2 kg
Tomāts – 1 kg
Paprika – 1 kg
Sāls – 2,5 ēdamkarotes
Cukurs – 5 ēdamkarotes
Etiķa esence – 2 ēdamkarotes
Ķiploki (trīs vidēja lieluma galviņas, tuvāk lielam izmēram) – 3 gabali
Augu eļļa – 150 ml
Salātu pagatavošanas gaita
Vispirms nomazgājiet tomātus, noslaukiet, pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet šķēlēs.
Nomizojiet papriku no sēklām un sagrieziet strēmelītēs. Lai padarītu salātus vēl krāsainākus, varat ņemt dažādu krāsu papriku, piemēram, dzeltenu un sarkanu, bet galvenais, lai augļi būtu sulīgi.
Lieciet tomātus un papriku uz lēnas uguns un vāriet. Kad uzvārās, ļaujiet vārīties vēl 15 minūtes – neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt, bet ne pārāk daudz.
Tikmēr sasmalciniet ķiploku, bet nesagrieziet pārāk smalki. 3 ķiploku galviņas ir gana daudz, tāpēc, ja gribas ne tik stiprus salātus, tad ķiploku daudzumu var samazināt.
Gurķus pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Mūsu salāti jau vārās 15 minūtes pēc vārīšanās. Pievienojiet tiem ķiploku, gurķus, sāli, cukuru, eļļu un esenci. Rūpīgi samaisiet salātus. Pēc tam, kad tie atkal uzvārās, vāriet vēl 5 minūtes.
Sterilizējiet burkas un vākus, ielieciet salātus burkās un aizveriet. Ietiniet karstās burciņas segā un atstājiet uz nakti. Iznākums ir 3,5 litri. Lai labi garšo!
