Gaileņu podiņš saldskābajā maizē – latvisks, sātīgs un vizuāli iespaidīgs ēdiens, kur maize kļūst par gardu podiņu ar krēmīgu sēņu pildījumu.
Kad Latvijā sākas gaileņu sezona, virtuvē rodas īsts svētku laiks. Katra saimniece zina – šīs sēnes garšo vislabāk, kad tās gatavotas vienkārši un sirsnīgi. Un kas gan varētu būt latviskāks par gailenēm, kas paslēpušās siltā, kraukšķīgā maizē? Šī recepte ir īpaša ar to, ka maize kļūst par īstu ēdamu podiņu – piepildītu ar krēmīgu, aromātisku sēņu pildījumu. To ir tikpat aizraujoši gatavot, cik pasniegt viesiem uz galda. Rezultāts ir vizuāli iespaidīgs, sātīgs un garšas ziņā – īsta Latvijas vasaras un rudens garšu buķete.
Ja meklē ko oriģinālu, bet ne pārāk sarežģītu, “gaileņu podiņš saldskābajā maizē” būs ideāla izvēle – gan svētdienas pusdienām ar ģimeni, gan vakaram draugu lokā.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana:
Maizei nogriez augšpusi, izveido “cepurīti” un izņem mīkstumu, lai izveidotos dobs podiņš.
Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus līdz zeltainam tonim.
Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, gailenes, sāli un piparus. Sautē, līdz sēnes atdod šķidrumu.
Kad šķidrums iztvaikojis, pielej saldo krējumu un pienu. Pievieno sakapātus zaļumus.
Iemaisi krēmsieru un daļu rīvētā siera, maisi, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga.
Piepildi izdobto maizi ar pildījumu, pārber ar atlikušo rīvēto sieru.
Uzliec atpakaļ “cepurīti” un cep krāsnī ~220 °C temperatūrā 7–10 minūtes, līdz siers izkūst un maize kļūst kraukšķīga.
Dekorē ar baziliku un dillēm. Pasniedz karstu!
Padoms:
Šis ēdiens lieliski der gan kā karsta uzkoda draugu kompānijā, gan kā galvenais ēdiens ģimenes vakariņām. Vēl labāk – to var cept arī uz grila, iegūstot patīkamu dūmu aromātu.
Sastāvdaļas:
1 liels saldskābās maizes klaips (ar ķimenēm būs vēl aromātiskāk)
2 vidēji sīpoli
2–3 ķiploka daiviņas
~400 g svaigu gaileņu
sāls, svaigi malti pipari pēc garšas
150 ml saldais krējums
50 ml piens
bunte pētersīļu un diļļu
100 g krēmsiers
150 g rīvēts siers (daļu iekšā, daļu virspusei)
svaigi bazilika lapiņas dekoram
Rezultāts – sātīgs, smaržīgs un skaisti pasniegts ēdiens, kas noteikti pārsteigs viesus.
