Gardie tomāti ziemai pēc omītes receptes – marinādi izdzer ātrāk nekā apēd tomātus

Omītes marinētie tomāti ir tik gardi, ka ziemā pazūd no galda pirmie – un bieži vien marinādi izdzer ātrāk nekā apēd pašus tomātus. Uzzini vienkāršu recepti, kas vienmēr izdodas un garšo visai ģimenei.

Tomāti ziemai ir viena no vismīļākajām un populārākajām mājas konservējuma receptēm. Katram ir sava metode, bet mana omīte vienmēr gatavoja īpašus marinētus tomātus, kuru garša bija tik neaizmirstama, ka bieži vien mājinieki vispirms izdzer burciņā esošo marinādi un tikai pēc tam pieķeras pašiem tomātiem. Tie ir svaigi, sulīgi un ar tik bagātīgu aromātu, ka kļūst par īstu svētku garšu arī ziemas vakaros.

Šo recepti vari pagatavot ļoti vienkārši – bez liekām pūlēm un ar sastāvdaļām, kas atrodas gandrīz katrā virtuvē.

Šobrīd aktuāli

Latvijas iedzīvotājiem var nākties samaksāt divreiz par nepopulāro pakalpojumu par kuru jau tā tiek daudz maksāts

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Toms Bricis paziņo nepatīkamas ziņas par gaidāmo laiku turpmāk: Vasara ir beigusies

Pagatavošanas soļi

1. Sagatavo burkas un sastāvdaļas

Izmazgā burkas un vāciņus, lai tie būtu tīri un gatavi pildīšanai. Katras burkas apakšā liec izvēlētos garšaugus: ķiploku, dilles, upeņu lapas, baziliku, lauru lapu un melnos piparus. Pēc tam burku piepildi ar tomātiem līdz pat augšai.

2. Aplej ar karstu ūdeni

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ar to aplej tomātus burkās. Atstāj uz 15–20 minūtēm, lai tie nedaudz “apvelkas” un burka atdziest. Ja izmanto lielākas burkas, laiks var būt mazliet ilgāks.

3. Pagatavo marinādi

Pa to laiku sagatavo marinādi:

• uzvāri 1 litru ūdens,

  

  Šobrīd aktuāli

  Šī mērce liks vistas gaļai garšot pēc gardas liellopa gaļas

• pievieno sāli un cukuru,

• kad šķidrums sāk vārīties, pievieno etiķi un pavāri vēl minūti.

Šis ir tas burvīgais maisījums, kas piešķir tomātiem neatkārtojamu garšu – tik gardu, ka bieži vien tieši marināde pazūd vispirms!

Es pērku kabačus kilogramiem tikai šai receptei – gatavoju visu vasaru bez apstājas

4. Piepildi burkas ar marinādi

Izlej no burkām pirmo aplejamo ūdeni, jo tas vairs nebūs vajadzīgs. Karstu, tikko pagatavotu marinādi ielej burkās līdz malām. Uzreiz aizvāko ar vāciņiem, cieši aizskrūvē un ietin segu vai dvieli uz 24 stundām. Tas ļaus burkām “noslēgties” un saglabāt siltumu.

Šobrīd aktuāli

„Man pietiek ar klusumu un kaķi klēpī.” Gunas kundzes (75) atklātais stāsts par to, kāpēc viņa vairs nebrauc ciemos

5. Uzglabāšana

Kad burkas ir atdzisušas, pārvieto tās uz pagrabu vai vēsā pieliekamajā telpā. Ziemā šie tomāti būs īsts gardums gan pie kartupeļiem, gan pie gaļas ēdieniem.

Rezultāts

Šī vienkāršā omītes recepte nodrošina patiesi gardus tomātus, kas kļūst par īstu svētku garšu katrā mājā. Marināde ir tik aromātiska un sabalansēta, ka to izdzer ātrāk nekā apēd tomātus – un tā ir labākā zīme, ka konservējums patiešām izdevies.

Kas būs nepieciešams?

Galvenās sastāvdaļas:

• svaigi tomāti (der gan apaļie, gan plūmīšu veida),

• pāris ķiploka daiviņas,

• dilles (var izmantot ar visām ziedu “lietussargiem”),

• upeņu lapas,

• bazilika lapiņas,

• pāris lauru lapas,

• melnie pipari graudos.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• 1 ēdamkarote sāls (ar nelielu kaudzi),

• 5 ēdamkarotes cukura (bez kaudzes),

• 50 ml 9% etiķa.

Izmēģini šo recepti jau šoruden, lai ziemā varētu baudīt īstu mājas gatavojuma garšu!