Pamazām pienācis laiks gatavot ziemas ievārījumus. Grūti paredzēt, kas mūs sagaida pēc sešiem mēnešiem, tāpēc nolēmu pagatavot pietiekami daudz ievārījuma, lai bez problēmām pārlaistu visu auksto sezonu.
Un vispirms gatavoju ziemas tomātu salātus ar nosaukumu “Asumiņš”. Daudz dārzeņu, bagātīga garša – tieši tas, kas nepieciešams salnā dienā.
Tomātu salāti ziemai
Sastāvdaļas
1 kg paprikas
3 kg tomātu
1 kg sīpolu
1 kg burkānu
6 ēdamkarotes cukura
300 g augu eļļas
6 ēdamkarotes etiķa (6%)
6 ēdamkarotes sāls
Sagatavošana
1.Mēs ņemam nogatavojušos un svaigus dārzeņus, tāpēc salātu garša būs nevainojama. Rūpīgi nomazgājiet visu un nosusiniet.
2.Tomātus sagrieziet šķēlēs, sīpolus pusgredzenos. Saldos piparus un burkānus sagrieziet strēmelītēs. Patiesībā tas nav tik svarīgi, bet ar šādu griezumu salāti nekļūs par putru un būs patīkamāk ēst.
3.Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus lielā katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru un sviestu. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet uz 3–4 stundām, lai dārzeņi izdalītu sulu.
4.Tad visu uzliek uz uguns, uzvāra. Pēc tam pievieno sešus procentus etiķa un vāri vēl 3-5 minūtes.
Lasi vēl: Gardi salāti bez majonēzes ar liellopu gaļu un gurķiem, kas garšos labāk pēc nakts ledusskapī
5.Pēc tam nekavējoties ievietojiet salātus sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Novietojiet burkas otrādi, ietiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet sagataves vēsā vietā. Tomātu salāti ziemai “Asumiņš” ir gatavi!
Pateicoties tik daudzveidīgajiem dārzeņiem, salāti sanāk ļoti sātīgi un garšīgi. Vēl nekad nav bijis tā, ka tie būtu neizdevušies. Pagājušajā gadā pagatavoju divas porcijas, šogad domāju, ka pagatavošu trīs. Pavasarī neviena burciņa netika izmesta. Ziemā tas ir vislabākais kā piedeva vai gaļas ēdiens. Ziemas vidū svaigu dārzeņu nav daudz, bet lūk, jums gatavi salāti.
