Reizēm pietiek ar vienu vienīgu soli, lai no ikdienišķa ēdiena sanāktu recepte, kuru pēc tam prasa gatavot vēl un vēl. Tā man notika ar šiem kāpostu tīteņiem.
Ikdienas steigā mēs visi meklējam receptes, kas būtu vienkāršas, ātri pagatavojamas un pietiekami gardas, lai izpatiktu visai ģimenei. Un tieši šeit talkā nāk kāpostu tīteņi. Bet, ja klasiskais variants dažkārt šķiet pārāk laikietilpīgs, tad “slinkie kāpostu tīteņi” ir īsts glābiņš. Šis ir ēdiens, kas garšo ikvienam, bet prasa ievērojami mazāk laika un piepūles.
Un, kā izrādās, pavisam neliels knifiņš var padarīt tos divreiz garšīgākus. Ar šo noslēpumu dalījās pieredzējusi ēdnīcas pavārīte no Olaines – un kopš tā brīža šī recepte kļuvusi par vienu no manām ģimenes absolūtajām favorītēm.
Kāpēc šī recepte ir īpaša?
Slinkie kāpostu tīteņi ir vienkāršotā klasiskā ēdiena versija – gaļa un kāposti netiek atsevišķi satīti lapās, bet gan apvienoti kopā un veidoti kotletītēs. Taču īstais triks slēpjas dārzeņu iepriekšējā apstrādē: kaposts, burkāns un sīpols tiek viegli apcepti, lai tie karameližētos un atklātu savu saldeno garšu. Tieši šis solis padara gala rezultātu neticami sulīgu un aromātisku.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošanas gaita soli pa solim
Sagatavo rīsus. Tos kārtīgi nomazgā un novāra līdz pusgatavībai.
Apstrādā dārzeņus. Smalki sagriež sīpolu, sarīvē burkānu, sīki sagriež kāpostu.
Apcep. Pannā vispirms apcep sīpolu, tad pievieno burkānu un pēc pāris minūtēm – kāpostu. Visu sautē, līdz dārzeņi kļūst mīksti un apjoms sarūk. Beigās pievieno sāli un piparus.
👉 Knifiņš: dārzeņu karameližēšanās padara tīteņus saldeni sulīgus un aromātiskus – tas ir noslēpums, kuru bieži izlaiž.Sajauc masu. Bļodā apvieno malto gaļu, pusvārītus rīsus, apceptos dārzeņus un olu. Kārtīgi samaisa un pievieno sāli, piparus.
Formē kotletītes. No masas izveido lielas tējtefteles.
Pagatavo mērci. Skābo krējumu samaisa ar tomātu pastu un ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un cukura.
Cepšana. Tīteņus liek cepamtraukā, pārlej ar mērci un cep sakarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram 50 minūtes.
Rezultāts
Gatavi slinkie kāpostu tīteņi ir neticami sulīgi, maigi un smaržīgi. Tie saglabā klasiskā ēdiena garšu, bet pagatavošana prasa uz pusi mazāk laika. Tie ir ideāli gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam – un ticiet man, tie pazūd no šķīvjiem pirmie!
Nepieciešamās sastāvdaļas
Galvenajai masai:
kāposti – 500 g
burkāns – 1 gab.
sīpols – 1 gab.
maltā gaļa – 600 g
rīsi – 150 g
ola – 1 gab.
sāls, pipari – pēc garšas
Mērcei:
tomātu pasta – 3 ēdk.
skābais krējums – 150 g
ūdens – 250 ml
