Kad vasara nes bagātīgu dārzeņu ražu, jums vajadzētu pagatavot kaut ko vieglu, aromātisku un barojošu. Cepta paprika ar sieru ir ne tikai salāti, bet īsts vasaras garšu akords, ko viegli pagatavot mājās.
Šī uzkoda ir ideāli piemērota vakariņām ar glāzi baltvīna, būs lielisks garnīrs gaļai vai vienkārši atsevišķs ēdiens vieglām pusdienām.
Sastāvdaļas
Lielie saldie pipari – 4
Vidēji sarkans vai balts sīpols – 1
Ķiploki – 2-3 daiviņas
Svaigi pētersīļi – 1 ķekars
Siers (var fetas) – 100 g
Zaļās olīvas bez kauliņiem – 50 g
Sāls pēc garšas
Svaigi spiesta citrona sula – 1-2 ēdamkarotes
Olīveļļa – 2 ēdamkarotes
Svaigas bazilika lapas pēc garšas
Grauzdēšana ir atslēga uz bagātīgo, saldo piparu garšu. Vislabāk to darīt cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Novietojiet veselus piparus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Cepiet 35-45 minūtes, līdz miziņa ir pārogļojusies un sāk plaisāt. Pagrieziet piparus ik pēc 10-15 minūtēm, lai tie pagatavotu vienmērīgi. Apceptos piparus nomizo, izņem sēklas un mīkstumu sagriež strēmelēs vai vidēja lieluma gabaliņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ja tas ir pārāk karsts, iemērciet to 10 minūtes aukstā ūdenī ar dažiem pilieniem etiķa.
Sasmalciniet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izspiediet to caur presi. Lielā bļodā sajauciet piparus, sīpolus, pētersīļus un ķiplokus. Pievienojiet citrona sulu, sāli un olīveļļu.
Pievieno siera gabaliņus (pārāk daudz nejauc, lai tas nesadrūp). Pievienojiet olīvas vai kaperus. Ielieciet salātus servēšanas traukā vai uz lielas šķīvja. Dekorē ar svaigām bazilika lapiņām. Ja vēlaties, apkaisa ar šķipsniņu piparu vai oregano.
Salātus var pagatavot jau iepriekš – garša būs vēl labāka pēc pāris stundām ledusskapī. Bet pirms pasniegšanas ļaujiet uzkodai nedaudz sasilt līdz istabas temperatūrai – tā aromāts būs spilgtāks.
