Cepts saldējums ir deserts, kas apvieno kraukšķīgu siltu garozu un vēsu, mīkstu saldējumu iekšpusē. Šī kontrastējošā garšu un temperatūru kombinācija ne tikai iepriecinās jūs ar savu garšu, bet arī radīs īstu garšas baudu.
Lai gan cepts saldējums izklausās pēc kaut kā no smalka restorāna ēdienkartes, to pagatavot mājās ir daudz vienkāršāk, nekā šķiet. Noslēpums slēpjas pareizajā garozā un ātrā cepšanā.
Sastāvdaļas
Saldējums
Olas – 1
Sausās brokastis vai kukurūzas pārslas.
Sviests
Sakults putukrējums
Pagatavošanas gaita
Izmantojiet saldējuma kausiņu, lai izveidotu stingru bumbu. Novietojiet to uz šķīvja vai traukā un ievietojiet saldētavā vismaz uz 1 stundu, vēl labāk, 2–3 stundām. Jo cietāks saldējums, jo labāk tas izturēs cepšanu.
Sasmalciniet sausās brokastis vai kukurūzas pārslas virtuves kombainā, piestā vai vienkārši maisiņā ar mīklas rulli.
Sakuļ olu bļodā līdz gludai masai. Apviļā sasaldēto saldējuma bumbiņu sakultajā olā. Pēc tam nekavējoties iemērc to drupačās. Lai nodrošinātu labu pārklājumu, atkārtojiet procesu 2 reizes (ar olu un drupačām).
Pēc panēšanas sasaldējiet bumbiņu vēlreiz uz 1-2 stundām vai vēl labāk, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.
Ielejiet pietiekami daudz eļļas dziļā katliņā vai fritēšanas katlā (tā, lai bumbiņa būtu pilnībā iegremdēta). Uzkarsējiet saulespuķu eļļu līdz 180 °C. Tas ir svarīgi: nepietiekami karsta eļļa izraisīs saldējuma izkausēšanu.
Uzmanīgi iegremdējiet bumbiņu eļļā ar knaiblēm vai karoti. Cepiet 5-10 sekundes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Izņemiet bumbiņu un novietojiet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Pārlieciet bumbiņu uz šķīvja. Pievienojiet putukrējumu, ogas, šokolādes mērci, karameli vai piparmētru – pēc vēlēšanās. Pasniedziet nekavējoties.
Padomi
Panēšana: izmēģiniet kokosriekstu skaidiņas, cepumus, riekstus vai pat cepumu drupačas.
Pirms bumbiņas veidošanas saldējumam varat pievienot augļu gabaliņus vai trifeles. Šis deserts ir ne tikai par garšu, bet arī par emocijām. Tas pārsteidz, rada svētku atmosfēru pat ikdienā un garantēti paliks atmiņā ikvienam, kas to nogaršos. Un tas ir arī ideāls variants mājas pasākumiem vai romantiskām vakariņām.
Nebaidieties eksperimentēt, radiet savas garšu kombinācijas un atklājiet jaunu saldējuma pusi – kraukšķīgu, karstu un neticami gardu.
