Ķirši ir vienas no pašām populārākajām ogām, kas ir sastopamas teju vai katrā piemājas augļu dārzā. Tāpēc vasaras otrā pusē saimnieces steidzas pagatavot īstus gardumus ziemai no šīm ogām.
No ķiršiem var pagatavot ne tikai ievārījumu vai sīrupu, bet arī gardu marmelādi. Šis deserts lieliski uzglabājas sapildīts sterilizētās burkās, tāpēc to var baudīt visu gadu.
Recepte nesatur pektīnu un agaru, taču tas netraucē ķiršu marmelādei būt biezai. Deserts iegūst nepieciešamo konsistenci pēc atdzesēšanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Ķirši bez kauliņiem – 1 kg
Cukurs – 1 kg
Malts kanēlis – 1 tējkarote
Konjaks – 2 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode
1.solis – Izņemiet no katras ogas kauliņus un ievietojiet mīkstumu dziļā katliņā. Sasmalciniet ķiršus, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, līdz masa ir gluda un pilnīgi viendabīga.
2.solis – Uzlieciet sagatavoto ķiršu biezeni uz vidējas uguns un uzvāriet. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet un samaziniet siltumu.
3.solis – Vāriet ķiršus 40 minūtes, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Kad noteiktais laiks ir teju pagājis, ielejiet konjaku un pievienojiet kanēli.
4.solis – Vāriet marmelādi vēl 10 minūtes, šis būs tas posms, kas masa sāks diezgan strauji sabiezēt. Kad ir izveidojusies marmelādes konsistence, ielejiet to sterilās burkās, aiztaisiet ar tīriem vāciņiem un apgrieziet.
5.darbība – Burciņas var ietīt segā, tad pagaidiet, līdz marmelāde ir pilnībā atdzisusi. Uzglabājiet ledusskapī.
Marmelāde būs nevainojama pie tējas, uz svaigas maizes, pie saldējuma vai izmantojama dažādos desertos. Tā arī lieliski saderēs pie sieriem un līdzīgām uzkodām. Un konjaks piešķirs īpašu aromātu.
