Neviens nevar pretoties stingriem un kraukšķīgiem gurķiem caurspīdīgā marinādē. Šī “ziemas” uzkoda rotās jebkuru galdu gan darba dienās, gan svētku dienās.
Mēģiniet marinēt gurķus pēc Bavārijas receptes, un jūsu ģimene būs sajūsmā, un viesi lūgs padalīties ar recepti. Gatavošanas process prasīs tikai nedaudz laika, un gurķi garšos daudz garšīgāki nekā veikalā pirktie.
Marinādes sastāvdaļas 1 litram ūdens
Sāls – 1,5 ēdamkarotes
Cukurs – 4 ēdamkarotes
Etiķskābe (70%) – 1 tējkarote
Gatavas garšvielas marinēšanai – 1 ēdamkarote
Melnie pipari – 5 zirnīši
Jamaikas pipari- 5 zirnīši
Lauru lapa – 1 gabals
Sinepju sēklas – 1 šķipsniņa
Pagatavošanas gaita
Pirmais solis. Izvēlieties mazākos un blīvākos gurķus, rūpīgi nomazgājiet tos un nogrieziet galus.
Otrais solis. Pirms sākat gatavot, iepriekš nosakiet ūdens daudzumu, kas nepieciešams burku piepildīšanai, lai aprēķinātu precīzu marinādes daudzumu. Visas norādītās sastāvdaļas (izņemot etiķi) ievietojiet katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzvāriet.
Trešais solis. Cieši piepildiet iepriekš sterilizētās burkas ar gurķiem, pārlejiet ar karsto marinādi un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc tam marinādi ielejiet atpakaļ katliņā.
Ceturtais solis. Vēlreiz uzvāriet marinādi, pēc tam atkal ielejiet to burkās. Pēc tam katrā burkā pievienojiet 1 tējkaroti etiķa. Norādītais etiķskābes daudzums ir paredzēts litra burkai. Ja trauka tilpums ir atšķirīgs, aprēķiniet proporcijas.
Piektais solis. Aiztaisiet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Labu apetīti!
