Pārsālīts ēdies ir problēma, kas ir piemeklējusi teju katru. Tas nekas, ja gatavotu sev, bet ja nu gatavotu visai ģimenei? Izrādās, ka pat šādai situācijai ir risinājums.
Ir labi zināms, ka ēdiens, kas ir nepietiekami sālīts, ir daudz labāks par to, kas ir pārsālīts kāda cita vainas dēļ. Jo sāli vienmēr var pievienot jebkuram nepietiekami sālītam ēdienam.
Tātad, lai izvairītos no pārspīlēšanas (nepietiekamas vai, vēl ļaunāk, pārāk lielas sāls lietošanas), jums vienkārši jāatceras daži diezgan vienkārši skaitļi.
Ja gatavojat kaut ko (piemēram, kotletes) ar maltu gaļu vai zivi, jums būs nepieciešami tikai 20 grami sāls uz kilogramu. Ja neesat īpaši labs ar gramiem, šo skaitli varat atcerēties vēl vienkāršāk – tās ir 2 tējkarotes.
Ja jums patīk cept un bieži gatavojat rauga mīklu, tad arī to sāliet pareizi: izmantojiet tikai 12 gramus sāls uz kilogramu miltu. Skaitlis (12!) arī ir interesants un sākumā nedaudz mulsinošs. 12 grami ir tas pats, kas tējkarote, tikai nedaudz lielāks.
Arī griķu putrai ir nepieciešama sāls, lai tā būtu drupana. Šeit izmantojiet tās pašas divas tējkarotes sāls uz puskilogramu graudu.
Atcerieties, ka lielāko daļu ēdienu parasti sālī tikai gatavošanas beigās. Gatavošanas sākumā jāsālī tikai kartupeļi, zivju zupa vai vārītas zivis.
Sāli pievienojiet arī ūdenim, kas paredzēts nūdelēm, pelmeņiem un līdzīgiem ēdieniem jau sākumā. Pākšaugi parasti jāsālī tikai tad, kad tie jau ir gatavi. Ja sāli pievienosiet katlam agrāk, tie var tikt gatavoti ļoti ilgi.
Ja jums izdosies dažus ēdienus pārsālīt, viss būs daudz grūtāk, bet dažus joprojām var glābt. Vai šodien pārsālījāt gaļu?
Pēc tam ievietojiet gabalu kviešu miltu mērcē. Tas var izvadīt no gaļas lieko sāli. Šī pati mērce palīdzēs arī tad, ja pārsālīsiet zivi. Vai arī varat izmantot skābo krējumu, taču noteikti pievienojiet garšaugus. Vienkārši vāriet zivi šajā maisījumā.
Pārsālītus dārzeņus var viegli sablendēt biezenī un pēc tam sajaukt ar tādu pašu daudzumu biezeņa, kas pagatavots no tiem pašiem dārzeņiem, bet pilnīgi nesālītu. Ja jums ir tikai daži pārsālīti dārzeņi, tad vēlreiz sablendējiet un pievienojiet skābo krējumu, miltus vai labi sakultu olu baltumu.
Ar sēnēm ir vēl vienkāršāk. Vai jūs tās pārsālījāt? Tad pievienojiet miltus. Papildus miltiem varat pievienot arī citas sastāvdaļas pēc savas izvēles. Varat pievienot rīsus, sīpolus, kartupeļu biezeni vai vienkārši skābo krējumu.
Papildus šīm sastāvdaļām varat iztikt ar parastu ūdeni, kam pievienota citrona sula. Vienkārši pievienojiet nelielu daudzumu šī ūdens sēnēm.
