Ja jūsu vīrs parasti ēd klusībā, atstāj pusi ēdiena uz šķīvja vai dod priekšroku jau gatavam ēdienam, tad jūs vienkārši neesat pareizi pagatavojuši sautētu gaļu.
Standarta receptēs iegūst sausu gaļu un ūdeņainu mērci. Bet īsta sautēta gaļa ir maiga, ar dziļu garšu un aromātu, kas liek to ēst pat bez maizes.
Sastāvdaļas
Liellopu gaļa – 600 g
Sīpoli – 2 gabali
Burkāni – 2 lieli
Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 8 līdz 10 gabali
Tomātu pasta – 2 ēdamkarotes
Saldās paprikas pulveris – 1 tējkarote
Ķiploks – 3 daiviņas
Lauru lapa – 2 gabali
Sāls un melnie pipari – pēc garšas
Ūdens – 300 ml
Pagatavošanas gaita
Gaļu sagriež kubiņos, nosusina un viegli apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliek katliņā.
Tajos pašos taukos, kur cepta gaļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai, pievieno sarīvētus burkānus un apcep vēl 5 minūtes.
Pievieno tomātu pastu un paprikas pulveri un cepiet dārzeņus vēl 1 minūti. Tad pievienojiet dārzeņus gaļai un pārlejiet ar pietiekami daudz karsta ūdens, lai tie tik tikko nosegtu.
Pievienojiet veselas žāvētas plūmes, lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1,5 stundas. Nemaisiet un neskatieties, vienkārši ļaujiet gatavošanas procesam notikt.
Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku (vai arī izspiestu caur ķiploku presi) 5 minūtes pirms beigām. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Mērce sabiezēs, un gaļa kļūs tik mīksta, ka “izkusīs”. Lai labi garšo!
