Sēnes ir neaizstājama sastāvdaļa ikdienas maltītēs un kulinārijas priekos īpašos gadījumos. Īsteni kulinārijas eksperti atklāj, ka patiesībā sēnes nesader ar visiem produktiem.
Domājot par sēnēm, prātā nāk unikālā cepto baraviku garša skābā krējuma mērcē – ideāls papildinājums maigajam un gaisīgajam kartupeļu biezenim.
Mežos var atrast dažādu veidu sēnes, katrai no tām ir sava unikāla garša. Meža veltēm ir augsta uzturvērtība un tām nepieciešams ilgs gremošanas laiks, tāpēc ēdienus, kas satur sēnes, nevajadzētu iekļaut bērnu uzturā.
Sēnes ir gardas neatkarīgi no tā, kā tās tiek pagatavotas – vārītas, ceptas, sautētas un arī dažādi sēņu salāti ir neticami garšīgi. Pazīstamie šampinjoni lieliski sader ar sīpoliem, apceptas saulespuķu eļļā.
Tie ir daudzpusīgs papildinājums griķu putrai un jebkura veida kartupeļiem. Arī siers un garšvielas labi sader ar sēnēm, piemēram, salvija, pētersīļi un parmezāns.
Sēņu buljons ir pamats aromātiskam pirmajam ēdienam, un pētersīļi un ķiploki kopā ar sautētām sēnēm piešķir dažādību spageti un nūdeļu ēdieniem. Varat arī pagatavot sēņu zupu ar pērļu miežiem vai sēņu boršču ar grauzdiņiem.
Sēnes var izmantot, lai pagatavotu karstas sviestmaizes brokastīm. Gatavojot šo ēdienu, sēnes labi sader ar rupjmaizi, cieti vārītām olām, sinepēm un salātiem.
Sēnes jāapcep ar sīpoliem, pēc tam jāsaputo krējumā, lai sabiezinātu konsistenci. Sajauc sarīvētas olas, sīpolus un sēnes, liek uz maizes šķēlēm, pārkaisa ar sarīvētu cieto sieru un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
Brūnie kāposti ar sēnēm ir brīnišķīgs ziemas ēdiens. Kāpostu ēdieni ir garšīgi arī paši par sevi, bez jebkādām piedevām, bet kāpostus ar sēnēm nevar sabojāt.
Kāpostus tvaicējiet ierastajā veidā, bet sēnes ar sīpoliem un smaržīgajiem pipariem apcepiet atsevišķā pannā. Dažas minūtes pirms gatavības sajauciet abu pannu saturu, ļaujot sastāvdaļām efektīvi sajaukties un panākt perfektu garšu un aromātu.
Sēnes kā daudzpusīga sastāvdaļa ir ļoti daudzpusīgas, ļaujot praktiski katru dienu izgudrot jaunus ēdienus.
