Kad laika maz, bet gribas iepriecināt ģimeni ar ko mājīgi saldu, šī recepte noderēs vienmēr.
Reizēm gribas kaut ko saldu, mājīgu un maigā garšā, bet pavisam nav vēlmes stāvēt pie plīts vai ieslēgt cepeškrāsni. Šī kūka bez cepšanas ir tieši tāds gadījums — ātra, vienkārša un ļoti garda. Tā top no vieglām, ikdienā pieejamām sastāvdaļām, un rezultāts ir pārsteidzošs — maigs, krēmīgs un viegli vaniļains deserts, kas burtiski kūst mutē. Šo recepti es saucu par savu atradumu, jo tā glābj ikreiz, kad gribas pagatavot ko saldu bez liekām rūpēm.
Tagad ķeramies pie gatavošanas – precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās.
Pagatavošana soli pa solim
Gatavojam pamatni
Cepumus sasmalcini blenderī līdz smalkām drupačām vai saberz ar rulli plastmasas maisiņā. No iegūtās masas atliec trīs ēdamkarotes dekorēšanai. Pārējām drupačām pievieno izkausētu sviestu un pienu, un labi samaisi, līdz masa kļūst viendabīga un nedaudz mitra. Iegūto masu ieklāj apaļā kūkas formā, apmēram 18 centimetru diametrā, izlīdzini un viegli piespied, veidojot aptuveni pusotru centimetru biezu kārtu ar nelielām maliņām. Sagatavoto pamatni liec ledusskapī, kamēr gatavo krēmu.
Gatavojam krēmu
Nelielā katliņā sakuļ olas ar cukuru un miltiem, pievieno skābo krējumu un samaisi, līdz iegūta gluda masa. Katliņu liec uz plīts un vāri uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē — tas parasti aizņem apmēram 5–7 minūtes. Kad krēms ir nedaudz pavārījies, noņem to no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Tikmēr mīkstu sviestu sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs, pievieno atdzisušo krēmu un vaniļas cukuru, un vēlreiz viegli sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga. Ja vēlies maigāku garšu, daļu skābā krējuma vari aizstāt ar saldo krējumu.
Kūkas salikšana
Kad pamatne ir atdzisusi, izņem to no ledusskapja un vienmērīgi pārklāj ar krēmu. Virsu pārkaisi ar atlikušajām cepumu drupačām, un, ja vēlies izteiktāku šokolādes garšu, drupačām vari pievienot nedaudz kakao. Kūku pārklāj ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī vismaz uz piecām stundām, bet vislabāk – uz nakti, lai tā pilnībā sastingst un garšas skaisti savelkas kopā.
Noderīgi padomi un varianti
Lai kūka izdotos perfekta, skābajam krējumam jābūt biezam – vismaz ar 20% tauku, bet sviestam mīkstam un istabas temperatūrā. Ja vēlies svinīgāku variantu, kūkas virsu vari pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām. Gatavo kūku vari glabāt ledusskapī līdz trim dienām – ar katru dienu tā kļūst vēl gardāka, jo cepumu pamatne iesūc krēmu un kļūst mīksta kā biskvīts. Ērtai pasniegšanai desertu var sagatavot arī mazās porciju glāzēs – tas izskatās skaisti un ir piemērots gan viesībām, gan ģimenes vakaram.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Pamatnei:
300 g šokolādes cepumu
100 g sviesta (izkausēta)
2 ēdamkarotes piena
Krēmam:
2 olas
150 g cukura
50 g miltu
400 g skābā krējuma (20%)
100 g mīksta sviesta
10 g vaniļas cukura
