Šie zaļo tomātu salāti ziemai kļūs par ģimenes favorītu – aromātiski, kraukšķīgi un vienkārši pagatavojami.
Zaļie tomāti savā sulā ir viena no tām receptēm, kas kļūst par klasiku katrā mājā. Šie salāti ir ne tikai garšīgi un aromātiski, bet arī viegli pagatavojami, un ziemā tie kļūst par īstu ģimenes favorītu. Pat pieredzējuši pavāri atzīst – vienkāršāk un gardāk salātus no zaļajiem tomātiem nav iespējams pagatavot.
Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas sagatavot vairākas burciņas ziemai – gan kā uzkodu pie ikdienas maltītēm, gan kā svaigu piedevu svētku galdam. Viss, kas nepieciešams, ir pieejami dārzeņi un dažas pamata sastāvdaļas. Rezultāts ir sulīgi, kraukšķīgi un aromātiski salāti, kas ziemas laikā priecēs visus ģimenes locekļus.
Pagatavojot šos salātus, varat sagatavot lielāku daudzumu – recepte ir elastīga, tāpēc pēc vēlēšanās burciņas var saglabāt ilgākai uzglabāšanai. Svarīgākais – ievērot soļu kārtību, lai katra burciņa būtu droša, labi uzglabājama un garšīga.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Gatavošanas soļi
1. Dārzeņu sagatavošana
Zaļos tomātus rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlītēs vai ripiņās.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Paprikas sagriež strēmelītēs, noņem sēklas.
Sīpolus sagriež pusgredzenos.
Ķiplokus izspiež caur spiedi.
Zaļumus smalki sakapā.
2. Sajaukšana
Lielā bļodā sajauc visus sagatavotos dārzeņus.
Pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi.
Labi samaisa un atstāj 30–40 minūtes, lai dārzeņi palaistu sulu.
3. Burku pildīšana
Sterilizētās burkas piepilda ar dārzeņiem kopā ar izdalījušos sulu, nedaudz sablīvē.
Uzliek vāciņus.
4. Sterilizēšana
Burkas ievieto aukstā krāsnī, iestata temperatūru 160°C.
Sterilizē 30–35 minūtes no krāsns ieslēgšanas brīža.
5. Aizvākšana un atdzesēšana
Izņem burkas no krāsns, uzreiz aizvāko.
Apgriež ar vāku uz leju, ietī piegulošā segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Uzglabāšana
Uzglabā vēsā un tumšā vietā.
Padoms: ja vēlies asākas garšas, pievieno vairāk asa pipara vai nedaudz maltā sarkana pipara.
Padomi un variācijas
Var izmantot dažādus paprikas veidus, atkarībā no tā, cik saldi vai pikanti vēlies salātus.
Dilles un pētersīļus vari aizstāt ar lociņiem vai baziliku.
Gatavojot lielāku daudzumu, vari izdalīt burciņas draugiem un kaimiņiem – ziemā tās pazūd ātrāk, nekā sagaidi!
Sastāvdaļas
Zaļie tomāti – 2 kg
Sarkanā saldā paprika – 500 g
Burkāni – 300 g
Sīpoli – 250 g
Ķiploki – 70 g
Asais pipars – 1 gab. (pēc garšas)
Dilles un pētersīļi – 80 g
Sāls – 1,5 ēdamkarotes
Cukurs – 2,5 ēdamkarotes
9% etiķis – 70 ml
Augu eļļa – 80 ml
