Šoruden mans vakariņu galds ieguva jaunu favorītu – sulīgas un sātīgas kotletes ar ķirbi un maltu gaļu, kuras ģimene tagad izvēlas biežāk nekā klasiskās.
Rudens ir tas laiks, kad ķirbis ienāk mūsu virtuvēs – spilgts, sātīgs un bagāts ar vitamīniem. Parasti to izmanto zupās vai desertos, bet šoruden esmu atradusi veidu, kā ķirbi padarīt par īstu vakariņu zvaigzni. Apvienojot to ar maltu gaļu, sanāk ēdiens, kas ne tikai garšo labāk nekā klasiskās kotletes, bet arī ir veselīgāks un sulīgāks.
Mana ģimene šo recepti ir iemīļojusi tik ļoti, ka prasa gatavot atkal un atkal – vīrs ņem līdzi uz darbu, bērni – uz skolu, bet es pati esmu priecīga, ka tā ir ātri pagatavojama un vienkārša. Rezultāts vienmēr ir lielisks: zeltaini brūnas, kraukšķīgas no ārpuses un maigi sulīgas iekšpusē.
👉 Precīzas sastāvdaļas un gatavošanas soļi – zemāk!
Pagatavošana soli pa solim:
1. Sagatavojiet ķirbi.
Nomizojiet un sarīvējiet ķirbi uz smalkās vai vidējās rīves.
2. Sagatavojiet dārzeņus.
Sīpolu sīki sagrieziet vai sablendējiet, ķiploku izspiediet caur spiedi, dilles smalki sakapājiet.
3. Sajauciet masu.
Bļodā apvienojiet maltu gaļu, sarīvētu ķirbi, sīpolu, ķiploku un dilles. Pievienojiet olu, sāli, garšvielas un kārtīgi samaisiet. Iemaisiet rīvmaizi, lai masa kļūtu stingrāka. Ja tā šķiet šķidra, ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes.
4. Formējiet kotletes.
Samitriniet rokas ar ūdeni un izveidojiet kotletes. Pēc vēlēšanās var apviļāt rīvmaizē, lai iegūtu kraukšķīgāku garoziņu.
5. Cepiet.
Pannā sakarsējiet eļļu un cepiet kotletes apmēram 4–5 minūtes no katras puses, līdz veidojas zeltaina garoziņa. Pēc tam uzlieciet vāku un turpiniet gatavot vēl 5–7 minūtes uz lēnas uguns, lai tās būtu pilnībā gatavas.
6. Pasniedziet.
Lieliski garšo ar kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem vai svaigiem salātiem.
Noderīgs padoms:
Lai kotletes būtu vēl maigākas, daļu maltās gaļas var aizstāt ar vistas vai tītara fileju.
Secinājums
Šīs ķirbja kotletes ir ideāla alternatīva klasiskajām – tās ir sulīgas, aromātiskas un patīkami sātīgas. Turklāt tās lieliski iederas rudens un ziemas ēdienkartē, sniedzot gan siltumu, gan bagātīgu garšu. Ģimene noteikti novērtēs, un vakariņas kļūs par īstām svētku sajūtām ikdienā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
ķirbis – 450 g
sīpols – 1 gab. (ap 120 g)
malta gaļa – 500 g (liellopu vai cita pēc izvēles)
ķiploks – 1–2 daiviņas
ola – 1 gab.
sāls – pēc garšas
maltās gaļas garšviela – pēc garšas
dilles – 20 g
rīvmaize – 3 ēdk.
saulespuķu eļļa – cepšanai
