Pēc ražas novākšanas rodas jautājums – kur un kā glabāt ķiplokus, lai tie nezaudētu garšu un svaigumu visu gadu.
Ķiploks ir viens no tiem produktiem, kas virtuvē ir nepieciešams vienmēr. Ar to gatavojam zupas, gaļu, salātus un dažādus ikdienas ēdienus, tāpēc svarīgi, lai tas saglabātos svaigs pēc iespējas ilgāk. Bet bieži vien ķiploki sakalst vai sāk izdīgt jau pēc dažiem mēnešiem.
Patiesībā to var ļoti vienkārši novērst – pietiek izvēlēties pareizu uzglabāšanas vietu un piemērotu metodi. Šeit atradīsi pārbaudītus risinājumus, kā ķiplokus saglabāt stingrus un aromātiskus līdz pat nākamajai ražai.
Kā pareizi sagatavot ķiplokus glabāšanai
Novākšana – ja audzē pats, ķiplokus vajadzētu novākt sausā laikā, kad laksti sāk dzeltēt un liekties pie zemes.
Žāvēšana – ķiploku galviņas kādu nedēļu patur saulē vai labi vēdināmā vietā. Tas palīdz, lai čaumala sacietē un ķiploks kļūst izturīgāks pret bojāšanos.
Šķirošana – glabāšanai atliec tikai veselus, stingrus un pilnus ķiplokus. Mazākos un bojātos ieteicams izlietot vispirms.
Labākās vietas un metodes ķiploku glabāšanai
1. Elpojošos maisos vai grozos
Ķiplokus var turēt lina vai kokvilnas maisiņos, pītajos grozos vai koka kastēs. Galvenais, lai būtu gaisa kustība un tumša, vēsa vieta (piemēram, pieliekamais, aizstiklota lodžija vai tumšs plaukts).
2. Pītās bizēs
Ķiploku bizītes ne tikai skaisti izskatās, bet arī nodrošina labu ventilāciju. Tās var karināt sausā, vēsā virtuvē vai pieliekamajā.
3. Stikla burkās ar dabisku pildvielu
Ķiplokus var ievietot trīs litru burkās, starp kārtām berot rupjo sāli, miltus vai pat koksnes pelnus. Tas uztur sausu vidi un palīdz saglabāt ķiplokus stingrus vēl ilgāk.
4. Ledusskapī nelielam daudzumam
Ja vēlies turēt mazāku daudzumu, ķiplokus ietin cepampapīrā vai folijā un ieliek dārzeņu nodalījumā. Tas ir ērti, bet jāatceras, ka šādi tie glabāsies ne tik ilgi kā citās metodēs.
5. Saldētavā – tikai pārstrādātus
Tos var sasmalcināt un ielikt ledus formiņās ar nedaudz eļļas vai sviesta. Rezultātā vienmēr būs pa rokai gatavs ķiploka kubiņš ēdiena pagatavošanai.
Ideālie apstākļi ķiploku uzglabāšanai
Temperatūra: +2 līdz +5 °C.
Mitrums: mēreni sauss (ap 50–70%).
Vide: tumša un labi vēdināma.
Secinājums
Ja ķiplokus pareizi sagatavo un izvēlas piemērotu uzglabāšanas veidu, tie paliek stingri un svaigi līdz pat vasarai. Bizēs, burkās ar sāli vai vienkārši elpojošos maisos – katra metode darbojas savā veidā, un katrs var atrast piemērotāko savām vajadzībām.
