Mīkstas rauga mīklas pīrāgi ar ābolu pildījumu ir ideāls rudens kārums. Aromātiski, gardi un saldi, tie uzmundrinās pat visdrūmākajā dienu.
Ēdienu blogere anny.cooking dalījās ar savu šo pīrāgu recepti. Tā ir tik viegli pagatavojama, ka lieliski piemērota gatavojot kopā ar bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas (12 līdz 16 pīrāgi)
Sastāvdaļas pildījumam:
Āboli — 1 kg
Cukurs — 1,5 ēdamkarotes
Citrona sula – 1/3
Kanēlis — 1 tējkarote
Sastāvdaļas mīklai:
Milti — 500 g
Cukurs — 80 g
Sāls — 1/4 tējkarotes
Sausais raugs — 2 tējkarotes (aptuveni 8 g)
Piens — 250 ml
Ola — 1
Izkausēts sviests — 50 g
1 olas dzeltenums un 1 ēdamkarote piena — pīrāgu apsmērēšanai
Pīrāgu pagatavošanas gaita
Nomizojiet un sagrieziet ābolus kubiņos, pievienojiet citrona sulu, cukuru un kanēli un vāriet katliņā uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad visu masu atdzesē. Varat arī visu gatavot pannā, bet tad tas jādara uz lielākas uguns.
Mīklai vienā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas, bet citā – pienu, olu un izkausēto sviestu. Pēc tam visu sajauc kopā un mīca mīklā, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Mīcīšanas process aizņems apmēram 8 minūtes. Ļauj mīklai uzrūgt stundu.
Pēc tam mīklu izspiež un sadali 12–16 gabalos. Katru gabalu sarullē bumbiņā un ļauj atpūsties 10 minūtēs, pārklājot ar pārtikas plēvi. Pēc noteiktā laika katru bumbiņu sarullē, piepilda ar pildījumu un cieši saspiež pīrāgu malas.
Novieto pīrāgus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un ļauj tiem uzrūgt 30–40 minūtes. Sajauc olu dzeltenumu ar pienu un ar šo maisījumu apsmērē pīrāgu virspusi.
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita), apmēram 25 minūtes.
