Ābolu pankūciņas ir gardums, kas apvieno kraukšķīgu garoziņu ar maigu un sulīgu iekšpusi. Vienkāršas sastāvdaļas, ātra pagatavošana un garša, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.
Ir ēdieni, kas nekad nezaudē savu šarmu un spēj savienot paaudzes. Tieši tādas ir ābolu pankūciņas – vienkāršs, bet vienlaikus pārsteidzoši izsmalcināts našķis, kas bērnībā daudziem garšoja pie omes virtuvē un šodien kļūst par īstu svētku sajūtas radītāju ikdienas rītā.
Kraukšķīgā garoziņa, kas viegli plaisā zem karotes, un maiga, sulīga iekšpuse ar svaigiem ābolu gabaliņiem – šī kombinācija vienlaikus ir gan nostalģiska, gan moderna. Ābolu pankūciņas ir ēdiens, kas spēj pārsteigt gan bērnus, gan pieaugušos. Mūsdienās šī recepte ir atkal ieguvusi popularitāti – tā ir vienkārša, ātri pagatavojama un neprasa dārgas sastāvdaļas. Bet rezultāts vienmēr ir nevainojams – smaržīgs, sātīgs un tik ļoti mājīgs.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigas!
Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavo mīklu
Bļodā samaisi kefīru ar olām, pievieno sāli, cukuru un eļļu. Maisi, līdz iegūsti viendabīgu masu.
2. Pievieno sausās sastāvdaļas
Pieber miltus un cepamo pulveri. Maisi, līdz veidojas bieza, bet viegli maisāma mīkla.
3. Pievieno ābolus
Nomizo un sagriez ābolus mazos gabaliņos (vai sarīvē uz rupjās rīves – pēc gaumes). Pievieno mīklai un saudzīgi iemaisi.
4. Cepšana
Pannā sakarsē eļļu. Ar karoti liec mīklu porcijās, veidojot nelielas pankūciņas. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai garoziņai, pēc tam apgriez uz otru pusi un cep, līdz tās kļūst kraukšķīgas no ārpuses un maigi gaisīgas iekšpusē.
Noderīgi padomi
Ābolu izvēle: vislabāk der saldskābi āboli – tie piešķir pankūciņām patīkamu līdzsvaru starp saldumu un svaigumu.
Papildu aromāts: vari pievienot šķipsniņu kanēļa vai vaniļas cukura – tas padarīs pankūciņas vēl mājīgākas.
Pasniegšana: visgaršīgākās ir vēl siltas – ar krējumu, medu vai ievārījumu. Bērni īpaši iecienīs ar pūdercukuru vai šokolādes mērci.
Kāpēc vērts pamēģināt?
Šī recepte ir ideāla tiem, kas novērtē laiku un garšu. To var pagatavot tikai 20–25 minūtēs, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, bet rezultāts ir patiesi brīnišķīgs. Ābolu pankūciņas ir labs risinājums ātrām brokastīm, gardam pēcpusdienas našķim vai arī kā mīļš deserts viesiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
(4 porcijām)
Kefīrs – 200 ml
Olas – 2 gab.
Sāls – šķipsniņa
Cukurs – 2 ēdamkarotes
Augu eļļa – 30 ml (mīklai) + 50 ml (cepšanai)
Milti – 230 g
Cepamais pulveris – 10 g
Āboli – 2 gab. (vidēji, sulīgi)
