Ābolu ievārījums ir ne tikai gards deserts, bet arī ideāla bāze dažādiem desertiem un pīrāgiem, piedeva pankūkām vai vienkārši brīnišķīgas brokastis ar tēju.
Mēs jums pastāst kā pagatavot šo gardumu, atsaucoties uz šefpavāra Resepa Aju ierakstu Facebook. Viņš piedāvā klasisku, laika gaitā pārbaudītu recepti, kas ļaus iegūt biezu, aromātisku un maigu ievārījumu.
Šī recepte ir paredzēta 3 kg ābolu, taču proporcijas var viegli mainīt, ja vēlaties gatavot vairāk vai mazāk. Ir nepieciešamas tikai 3 pamata sastāvdaļas un nedaudz laika, lai iegūtu gardumu, kuru gribas ēst burtiski ar karotēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas
3 kg ābolu (jau nomizoti un bez sēklām)
1 glāze ūdens
800 g cukura (ja jums patīk ļoti saldi, varat pievienot 1 kg)
Ievārījuma pagatavošanas gaita
Nomizojiet un izņemiet ābolus no serdes, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos vai šķēlītēs. Ērti ir izmantot virtuves kombainu. Sagatavotos ābolus ievietojiet katliņā ar biezu dibenu un pievienojiet glāzi ūdens.
Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un vāriet ābolus apmēram 20 līdz 30 minūtes. Tiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Ja pēc vārīšanas ir palikuši neapstrādāti gabaliņi, vienkārši sasmalciniet tos ar stampiņu, kuru izmantojat biezeņa gatavošanai vai blenderi, lai iegūtu gludu un viendabīgu masu.
Ieberiet cukuru karstajā ābolu biezenī, rūpīgi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Turpiniet maisījuma vārīšanu vēl 10 minūtes. Šajā laikā ievārījums sabiezēs.
Ievietojiet karsto ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās. Burkas un vākus var sterilizēt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Aizskrūvējiet burkas, apgrieziet tās otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Ideāla ievārījuma mazie noslēpum: Ievārījumam vislabāk der āboli ar skābu garšu, jo tie satur daudz pektīna, kas palīdz desertam dabiski sabiezēt. Ja jums patīk gludāka tekstūra, noteikti izmantojiet blenderi.
