Gurķus marinē dažādos veidos. Klasiskajā versijā tos pilda ar dažādu augu lapu un garšvielu marinādi. Mana omīte laukos parasti centās marinētiem gurķiem pievienot sarkanās jāņogas, un rezultāts vienmēr bija izcili labs.
Tas piešķirs gurķiem īpašu skābenu garšu un piepildīs marinādi ar vitamīniem, kas parasti paņem prom lielāko daļu uzturvielu no produktiem. Pēc tam šādu marinādi var droši dzert pa glāzei dienā, kas sniedz pozitīvu ietekme fiziskajam ķermenim.
Nepieciešamās sastāvdaļas
600 g gurķu
2 ķiploka daiviņas
1 sīpols
1,5 glāzes sarkano jāņogu
3 melnie piparu zirnīši
3 krustnagliņas
1 litrs ūdens
1 ēdamkarote cukura
2,5 ēdamkarotes sāls
Marinētu gurķu ar jāņogām pagatavošanas gaita
Rūpīgi nomazgājiet gurķus, pārlejiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet gurķus tajā uz 3 stundām.
Burkas apakšā ielieciet jāņogu krūma lapas, tad notīrītas ķiploka daiviņas, sagrieztus sīpolu riņķus. Pēc tam gurķus ievietojiet burkā visā to garumā, cieši piespiežot tos vienu pie otra. Negrieziet tos un neapgrieziet to galus.
Ieberiet nomazgātas jāņogas spraugā starp gurķiem. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un pēc desmit minūtēm uzmanīgi nolejiet to katliņā. Šim nolietajam ūdenim pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus, krustnagliņas un uzvāriet.
Ielejiet atpakaļ gurķu burkā verdošo sālījumu un nekavējoties uzskrūvējiet metāla vāku. Apgrieziet burku otrādi. Dienu vēlāk, kad tā atdziest, apgrieziet to vēlreiz un uzglabājiet tumšā vietā.
Šī recepte arī ļauj sterilizēt jau piepildītas burkas 10 minūtes pirms satīšanas, ja vēlaties. Bet no šī soļa var arī atteikties, jo, ja burkas ir iepriekš rūpīgi izmazgātas, pareizi sterilizētas, tad šis solis nav obligāts.
Šos marinētos gurķus var izmantot kā uzkodu, kā daļu no salātiem un saļankas pagatavošanai. Bet skaidrs ir viens – to ļoti ātri pazudīs no jebkura galda.
