Šo recepti atvedu mājās no ciemošanās Polijā – kopš tā brīža mūsu ģimenē ābolu pīrāgs tiek cepts tikai šādi.
Rudens ir ābolu laiks – katrā dārzā, katrā tirgū un bieži vien arī uz virtuves galda. Un tieši šajā laikā man patīk izmēģināt jaunas receptes, lai parādītu ābolus visā to garšas daudzveidībā. Ciemojoties pie draudzenes Polijā, nogaršoju pīrāgu, kas mani patiesi pārsteidza – tas bija gaisīgs, maigs, ar sulīgu ābolu kārtu un vieglu biezpiena pildījumu. Atgriežoties mājās, šī recepte kļuva par īstu favorītu. Tagad, kad gribas ābolu desertu, gatavoju tikai šo pīrāgu.
Šī recepte ir īpaši ērta arī tāpēc, ka nav vajadzīgs mikseris – visas sastāvdaļas var samaisīt ar vienkāršu slotiņu vai karoti. Tādēļ to var pagatavot jebkurš, arī tie, kas virtuvē sevi sauc par iesācējiem. Rezultāts vienmēr ir garantēts: pufīgs biskvīts, krēmīgs siera slānis un aromātiski āboli.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Biskvīts
Olas saputo ar šķipsniņu sāls un cukuru (ar slotiņu vai dakšiņu).
Pievieno pienu, eļļu un izkausēto sviestu, labi samaisa.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri, izsijā un pakāpeniski pievieno šķidrajai masai.
Iemaisa sīki sagrieztus ābolus.
Masu ielej 24 cm diametra formā, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru.
Cep 180 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes, līdz virsma kļūst viegli zeltaina.
2. Siera pildījums
Bļodā sajauc biezpienu, skābo krējumu, olas, cukuru un kukurūzas cieti.
Visu kārtīgi samaisa ar slotiņu, līdz iegūst vienmērīgu masu.
Tiklīdz biskvīts izcepts un vēl karsts, pārlej tam siera pildījumu.
Virspusē cieši kārto plānas ābolu šķēlītes.
3. Otrā cepšana
Pīrāgu liek atpakaļ cepeškrāsnī.
Cep vēl 15–20 minūtes 180 °C, līdz siera kārta kļūst stingra.
Atstāj atdzist, lai pildījums nostātos.
Rezultāts
Sanāk ārkārtīgi gards, viegls un sulīgs ābolu pīrāgs ar maigu biezpiena slāni. To var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu – ar tasi tējas, kafijas vai pat vaniļas saldējumu.
Šī recepte noteikti iepriecinās ne tikai ģimeni, bet arī viesus. Tā kļūs par īstu rudens favorītu, un gatavot to gribēsies atkal un atkal.
Sastāvdaļas
Biskvītam
2 olas
šķipsniņa sāls
100 g cukura
80 ml silta piena
70 ml augu eļļas
30 g izkausēta sviesta
200 g kviešu miltu
10 g cepamā pulvera
1–2 āboli (sagriezti gabaliņos)
Siera pildījumam
200 g biezpiena
200 g skābā krējuma
3 olas
3 ēd. k. cukura
2 ēd. k. kukurūzas cietes
Papildus
2 āboli dekoram
