Atsetsili ir vienkārši un gardi gruzīnu salāti, kurus var viegli pagatavot mājās. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos, un mēs esam izvēlējušies vienu no tām.
Vistas atsetsili ir ļoti sātīgs. Tas jāuztver kā pašpietiekams ēdiens, ko var pasniegt pusdienās vai vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas
300 grami kūpinātas, vārītas vai ceptas vistas krūtiņas
100 grami valriekstu
30 grami koriandra
30 grami granātābolu sēklu
1 liels baklažāns
1 liela paprika
1 sīpols
¼ čili pipara
3 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote granātābolu mērces
1 tējkarote khmeli-suneli garšviela
Sāls pēc garšas
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 tējkarote adžikas
Pagatavošanas gaita
Nomazgājiet papriku un baklažānu, izdariet dažus caurumus un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Gatavošanas laikā tie būs jāapgriež, lai tie izceptos vienmērīgi.
Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Pievienojiet etiķi, adžiku un atstājiet uz 10 minūtēm marinēties.
Saplēsiet gatavo fileju plānās un garās šķiedrās. Nomizojiet aso papriku no sēklām un sagrieziet plānos gredzenos. Arī ķiplokus nomizojiet un smalki sakapājiet vai izspiediet caur ķiploku presi. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sakapājiet. Riekstus sasmalciniet ar nazi.
Kad dārzeņi ir izcepušies un nedaudz atdzisuši, nomizojiet tos. Papriku sagrieziet strēmelītēs, bet baklažānus – plānās šķiedrās vai citā sev ērtā veidā. Šajos salātus nav nepieciešams sastāvdaļas smalki sakapāt.
Tagad saliekam ēdienu. Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot granātābolu sēklas. Samaisiet un atstājiet uz 10-20 minūtēm. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar granātābolu.
Nav nepieciešams nekāda papildu mērces vai krējums, jo sastāvdaļas pašas par sevi jau izdala pietiekami daudz sulas, ir garšvielas, kā arī vīna etiķis. Tas viss kopā veido sulīgu un aromātisku maltīti.
