Daudzas saimnieces jau sāk lēnām gatavoties ziemai, piepildot savus pagrabus ar gardiem ievārījumiem un konserviem.
Piedāvājam recepti, kā pagatavot ļoti interesantus salātus “Ģenerālis”, kas ziemas mēnešos priecēs ar savu garšu, aromātu un košajām krāsām.
Sastāvdaļas 3 litriem
Tomāti – 1 kg
Gurķi – 1 kg
Sīpoli – 300 g
Kāposti – 300 g
Paprika – 300 g
Burkāni – 200 g
Sāls – 2 ēdamkarotes
Cukurs – 100 g
Etiķis 9% – 80 ml
Augu eļļa – 150 ml
Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) – liels ķekars
Čli pipari (pēc izvēles) – 1 gabals
Pagatavošanas metode
Pirmais solis ir sagatavot visus dārzeņus. Tie jālieto tikai svaigi un kvalitatīvi: ne sapuvuši tomāti, ne novītuši gurķi.
Dārzeņus nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet. Tātad, gurķus nepieciešams sagriezt apļos un ievietot dziļā katliņā vai bļodā. Kāpostus smalki sakapājiet, tomātus sagrieziet pusgredzenos.
Burkānus sagrieziet uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm un smalki sakapājiet. Lai patērētu mazāk laika, varat tos sarīvēt uz korejiešu burkānu rīves. Papriku sagrieziet plānos pusgredzenos, sīpolu – pusgredzenos. Svaigus garšaugus smalki sakapājiet. Aso papriku sagrieziet gredzenos.
Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, visu vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties trīs stundas, ik pēc 30 minūtēm apmaisot salātus. Šajā laikā tie izdalīs daudz sulas.
Pēc trim stundām salātus izklājiet sterilizētās burkās un pārlejiet burku augšpusē marinādi. Pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Dziļa katliņa apakšā uzlieciet dvieli, uzlieciet burkas virsū, pārklājot tās ar vākiem. Pārlejiet ūdeni līdz burku kakliņam. Sterilizējiet litra burkas 30 minūtes, puslitra burkas – 20 minūtes.
Aizveriet vākus un ietiniet, līdz pilnībā atdziest, pēc tam ievietojiet pagrabā vai tumšā pieliekamajā.
