Kvalitatīva maltā gaļa ir lielisks pamats daudziem sātīgiem un garšīgiem ēdieniem, tāpēc ir svarīgi iemācīties, kā to pagatavot.
Atcerieties, ka pašu gatavota malta gaļa vienmēr būs labāka par veikalā pirkto. Tāpēc ir vērts apgūt 6 vienkāršus trikus.
Laba gaļa
Ja galvenajam ēdienam tiek gatavota maltā gaļa, uz gaļu ietaupīt nevar. Svaiga gaļa vislabāk piemērota pusfabrikātu pagatavošanai. Saldētu produktu labāk neņemt maltās gaļas pagatavošanai, jo tad pēc atsaldēšanas maltās gaļas konsistence nebūs tik laba.
Gaļas malšanas mašīnas kvalitāte
Ne tikai gaļai jābūt kvalitatīvai: nevajadzētu aizmirst arī par gaļas maļamo mašīnu. Pārliecinieties, ka asmeņi vienmēr ir labi uzasināti. Tas ievērojami uzlabos maltas gaļas kvalitāti.
Gaļas temperatūra
Neraugoties uz to, ka produktu ieteicams iegādāties svaigu, jūs nevarat uzreiz ķerties pie tā pagatavošanas. Vispirms ieteicams gaļu atdzesēt, izmantojot ledusskapi.
Ūdens
Ja vēlaties, lai maltā gaļa iznāktu sulīgāka un garšīgāka, tad tiešā darba laikā neaizmirstiet pāris karotes ledaina ūdens.
Lasi vēl: Zinātnieki ir atspēkojuši ideju par katra cilvēka “dvēseles radinieka” esamību: pētījuma rezultāti
Sulīgums
Daži cilvēki uzskata, ka maltā gaļa kļūst sulīga, tikai pateicoties papildus piedevām. Taču šis apgalvojums nav gluži pareizs. Lai sasniegtu šo mērķi, ir jāpārliecinās, ka gaļā ir tauku slāņi.
Saldēšana
Daudzi gatavo malto gaļu ar rezervi, kas ir laba un praktiska ideja. Jau gatavu malto gaļu gan drīkst likt saldētavā. Taču šajā gadījumā pusfabrikāta sastāvā nedrīkst iestrādāt sīpolus, ķiplokus, dilles un cit