Mājās gatavota vītinātā vistas gaļa, kas ir kas jauns un patiesi garšīgs
Vai esat kādreiz mēģinājuši vistas krūtiņas basturmu? Pašu gatavota vienmēr ir daudz labāka nekā pirkta veikalā, tāpēc pamēģināsim pagatavot gardu vītinātu vistas krūtiņu mājās. Tiesa, nāksies pagaidīt dažas dienas, tāpēc, ja vēlaties šo aromātisko gaļu pasniegt svētku galdam, pagatavojiet to iepriekš. Ticiet man, rezultāts būs tā vērts!
Sastāvdaļas:
vistas fileja – 500 g
ķiploki – 5-6 daiviņas
rupji malta sāls – 2 ēd.k.
garšvielas vistas gaļai – 1 tējkarote
koriandrs – pa 1 tējkarote
sarkanie un melnie pipari – pēc garšas
Pagatavošanas instrukcija
1.Sālī izspiež ķiplokus – 3 daiviņas. Pievieno garšvielas, samaisa. Plastmasas traukā fileju apviļā sāls maisījumā ar garšvielām. Nosedz ar vāku.
2.Liek ledusskapī uz 24 stundām. Pēc 24 stundām to atver un pārliecinās, ka gaļa ir atsulojusies. Izlejiet šo sulu ārā. Gaļu kārtīgi noskalojiet.
3.Krūtiņas kļūst blīvas un cietas, izdalot šķidrumu. Ņem atlikušās trīs ķiploka daiviņas un izspiež tās caur spiedi. Sajauc abu veidu piparus un koriandru. Ar šo maisījumu ieziež krūtiņas. Ņem marli un ietin katru fileju. Tās sasien kopā ar auklu – cieši sasien.
Lasi vēl: Kārtainās mīklas pīrāgs ar lasi jūsu svētku galdam
4.Vistu pakarina vēsā telpā, galvenais – lai uz gabaliņiem nespīd saule. Pēc 24 stundām var sagriezt plānās šķēlītēs un ēst. Ja ir pieejams labāk griezt ar speciālo gaļas griežamo ierīci. Bet rezultāts būs daudz labāks pēc 5-7 dienām. Nereāli garšīgi! Izmēģiniet!