Kartupeļu vēdeklis
Kartupeļu vēdeklisSastāvdaļas:
- 5 – 6 kartupeļi
- 5 – 6 bekona šķēles
- Sāls
- Pipari
Pagatavošana:
Labāk izmantot diezgan palielus kartupeļus, tos nomizot, iegriezt (ne līdz galam), ar attālumu 1 cm. Iegriezumos ielikt plāni sagrieztas bekona šķēles. Kartupeļus pēc garšas pārkaisīt ar sāli un pipariem, ietīt folijā.
Gatavos, ietītos folija kartupeļus salikt cepamajā pannā, un cept cepeškrāsnī pie 180 grādiem temperatūras, apmēram 45-55 minūtes (laiks atkarīgs no kartupeļu šķirnes un lieluma). Gatavos kartupeļus var apbērt ar dillēm vai pētersīļiem.
Ļoti garšīgi, aromātiski kartupeļi! Ja negribat griezt, varat kartupeļus vienkārši aptīt ar bekona šķēlēm. Tādā gadījumā, jāizmanto mazi kartupeļi.
Klāt var pasniegt krējuma mērci.
Pie kartupeļiem var pasniegt arī dārzeņu salātus.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 5-6 porciju.
Kartupeļi ar pildījumu
Sastāvdaļas:
- kartupeļi — 6 gab.
- sīpols— 1 gab.
- pētersīļi (pēc garšas)
- šķiņķis — 150 g
- sviests — 1 ēd. kar.
- Sāls (pēc garšas).
- melnie maltie pipari (pēc garšas).
- maltie čilī pipari ( pēc garšas).
- rīvētais ciers cietais — 50. g.
- kviešu milti— 1 ēd. kar.
- vistas ola — 1 gab.
- sīpola loki (pēc garšas).
Pagatavošana:
Kartupeļus nomazgāt un izvārīt ar mizu . Pētersīļus un lokus sakapāt. Sīpolus un šķiņķi sagriezt kubiņos un sacept sviestā. Nomizot izvārītos kartupeļus. Apceptus sīpolus un šķiņķi sajaukt ar pētersīļiem, sīpollokiem un sieru. Kartupeļus pārgriezt uz pusēm, izņem mīkstumu un sagriezt to кubiņos. Sajaukt izņemto kartupeļu masu ar šķiņķa un siera maisījumu. Visu uzmanīgi sajaukt, piebērt sāli un piparus pēc garšas. Piepildīt kartupeļu pusītes ar iegūto masu, apviļāt tās miltos, olā un atkal miltos. Cept frī katlā vai ja tāda nav vienkārši sakatsētā eļļā, līdz zeltītai krāsai.
Sanāk mīkstus, gardus kartupeļus kraukšķīgā panējumā.
Krējumā cepti kartupeļi
Sastāvdaļas:
- 7-8 kartupeļi.
- Ķiploku sāls.
- Kaltētas garšvielas: rozmarīns, timiāns, baziliks, majorāns, piparmētra. Garšvielas var ņemt, kādas jums vairāk garšo.
- Krējums.
- Piens 4-5 ēd. kar.
- Sviests.
Pagatavošana:
Kartupeļus novāra vieglā sāls ūdenī līdz gatavībai.
Kartupeļus noziezt ar sviestu.
Uz, ar sviestu, sataukotās pannas salikt kartupeļus, un bagātīgi nokaisīt tos ar ķiploku sāli.
Novietot pannu cepeškrāsns augstākā līmenī zem grila uz 5-7 minūtēm, lai kartupeļi pārklājās ar zeltītu miziņu (mazliet).
Tikmēr krējuma sajaukt ar pienu, lai krējums karstumā nesaskrietu kunkuļos. Sajaukt kaltētas garšvielas. Mazliet paceptus kartupeļus, pārliet ar krējumu, un pārkaisīt kaltētām garšvielām. Tad atkal ielikt pannu cepeškrāsnī zem grila uz 5-7 minūtēm.
Gatavos kartupeļus vēl apbērt ar garšvielām un pasniegt karstus.
Var vēl pagatavot, krējumā un ķiploka sālī marinētus cāļa šķiņķīšus, tad sanāks kārtīgas pusdienas!
Kartupeļi ar sieru
Sastāvdaļas:
- kartupeļi — 1 kg.
- ola — 1 gab.
- piens vai netrekns saldais krējums — 1 glāze.
- Cietais siers ( Gauda, Edams) — 150-200 g.
- Siers ar zilo pelējumu (Rokfors, Darblū) — 50-70 g.
- Sarkanā paprika— 1 gab.
- ķiploki — 1 daiviņa.
- olīveļļa formas eļļošanai.
- Мuskatrieksts, piparu maisījums, sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
Kartupeļus nomizot un sagriezt ripās ap 2 mm biezumā. Uz rupjās rīves sarīvēt sierus, sajaukt tos kopā.
Bļodā sajaukt olu, pievieno pienu un lielāko daļu siera. Pielikt garšvielas, pievienot sāli viegli sakult ar dakšu. Papriku ļoti smalki sakapāt. Cepešpannu ierīvēt ar ķiploku, ieziest ar olīveļļu.
Cepešpannā, vienmērīgi izlikt pusi kartupeļu, izliet virsū pusi piena – siera maisījuma. Nobērt ar pusi sagrieztas paprikas. Pēc tam, pa virsu salikt atlikušus kartupeļus, atkal pārliet ar piena – siera maisījumu, un apbērt ar papriku. Apbērt ar palikušu sieru. Cept iepriekš sakarsētā līdz 200 grādiem, cepeškrāsnī, 40-50 minūtes, (apmēram 30-40 minūtes ar aizvērtu vāku un 10 minūtes ar atvērtu)
Pildīti kartupeļi
Sastāvdaļas:
- vidēja lieluma kartupeļi -12 gab.
- netrekna cūkgaļa -350 gr.
- žāvēts speķis -100 gr
- liels sīpols -1 gab.
- šampinioni -8 gab.
- krējums -200 gr.
- garšvielas, sāli.
Pagatavošana:
Kartupeļus notīrīt nogriezt „vāku”, izņemt mīkstumu, tai skaitā arī no „vāka”’ (skatīt papildu informāciju un attēlus). Ielikt „vāku” kartupelī, lai nepazustu, salikt kartupeļus katlā, ieliet karstu ūdeni, uzvārīt, un uzmanīgi, ar putu karoti izņemt. Atdzesēt. Ar mīkstumu, kuru izņēmām, rīkojamies tāpat. Principā var kartupeļus arī neblanšēt, bet tad viņš būs jāgatavo krietni ilgāk.
Uz rupjās rīves sarīvēt sēnes un apcept tās pannā, līdz pazūd liekais šķidrums.
Gaļu, speķi un sīpolus sagriezt nelielos kubiņos. Ja gribās ātrāk, tad var visu samalt gaļas mašīnā ar rupjo sietu. Savienot sēnes, sīpolus, gaļu, speķi, visu pēc garšas pasālīt, piebērt piparus. Klāt var piebērt garšvielas, kādas vien jums garšo.
Formā ieklāt mīkstumu, pieliekt pāris gabaliņus speķa, sālīt, piparot, sajaukt ar nelielu daudzumu krējuma. Pieliet mazliet ūdens.
Kartupeļus mazliet pasālīt un sapiparot, bagātīgi sapildīt ar pildījumu, aiztaisīt ar „vāku”, izlikt formā uz mīkstuma „spilvena”, apsmērēt ar krējumu. Likt iepriekš uzkarsētā, līdz 200 grādiem, cepeškrāsnī un cept apmēram 40 minūtes.
Kartupeļi franču gaumē
Sastāvdaļas:
- kartupeļi — 600-700 g.
- krējums (10%) — 400 ml.
- vienalga kāds siers — 150 g
- Sāls — pēc garšas
Pagatavošana:
Viss, ko jums vajag darīt, tas ir, nomizot kartupeļus un sagriezt ripiņās. Pārāk plāni nevajag, apmēram 4 – 5 milimetru biezus būs labi
Krējumu uzvārīt, pielikt sāli un salikt tur kartupeļus. Ļaut pasautēties uz lēnas uguns, kādas 5 minūtes un noņem no uguns.
Sieru sarīvēt uz rupjās rīves.
Jebkura formā, izlikt: kārtu kartupeļu, kārtu siera ( vajag atstāt nedaudz siera, lai būtu ko sabērt virsū).
Jāsaliek tā, lai virsējā kārtā būtu kartupeļi. Krējums pagaidām paliek katliņā.
Līdz ko visas kārtas būs saliktas, visu apliet ar krējumu, aplikt formu ar foliju un likt cepties cepeškrāsnī, 20 minūtes 180 grādos.
Tad noņemt foliju, apbērt kartupeļus ar sieru, un cept vēl 10-15 minūtes.
Viss! Jūsu kartupeļi franču gaumē ir gatavi ēšanai!
Avots: vrutmilife.com