Kamēr sīrups vārās, saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas. Gatavo sīrupu plānā strūklā sākam liet saputotajos baltumos, nepārtraucot putošanu. Sakuļ, līdz masa sabiezē.
Uzlieciet nugu virs saldētas šokolādes un izlīdziniet to.
Liek ledusskapī uz stundu. Kamēr nuga sasalst, sagatavo karameli. Visas tam paredzētās sastāvdaļas liek katliņā. Liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra līdz 120 grādu termometram. Vai arī veicam testu – uzlieciet karameli uz aukstas virsmas – tai vajadzētu sacietēt līdz mīkstam īrisam.
Pievienojiet karamelei zemesriekstus.
Ieliekam ledusskapī. Izkausē atlikušo pusi šokolādes. Izņemiet cepešpannu no ledusskapja, pārlejiet karameli ar šokolādi un izlīdziniet to.
Atkal liek ledusskapī, līdz šokolāde sacietē. Mīklu sagriež kvadrātiņos un pasniedz. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
