Vecmāmiņas marinādes izlase dārzeņu konservēšanai

Posted on by Gunta Ozoliņa

Related Post

    Gurķi marinēti ar sarkanajām jāņogām

    Sastāvdaļas

    500-600 g gurķu

    1 sīpols

    2-3 ķiploka daiviņas

    1,5 glāzes jāņogu

    3 piparu graudi

    3 krustnagliņas

    1,5-2 ēd.k. cukura

    2,5 ēd.k. sāls

    1 litrs vārīta ūdens

    Sagatavošana

    1.Novietojiet visas garšvielas burkas apakšā.

    2.Piepildi burkas ar gurķiem.

    3.Noņemiet zarus un izdaliet pusglāzi jāņogu starp gurķiem.

    4.Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējās jāņogas, sāli un cukuru.

    5.Ļaujiet vārīties 5-7 minūtes un noņemiet no uguns.

    6.Piepildiet burkas ar karstu marinādi un pārklājiet ar vākiem.

    7.Sterilizējiet 10 minūtes, aizgrieziet vākus un ietiniet segā.

    8.Ar jāņogām marinēti gurķi ir gatavi. Labu apetīti!

    Dārzeņu asorti četru veidu lapu marinādē

    Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts trīs litru burkai.

    Sastāvdaļas

    2-3 gurķi

    1 kabacis

    mazi tomātiņi (cik derēs)

    4 vīnogu lapas

    4 ķiršu lapas

    2 jāņogu lapas

    2 mārrutku lapas

    4 ķiploka daiviņas

    3 mazi sīpoli

    3 pētersīļu zariņi

    2 ēd.k. cukura

    2 ēd.k. ar kaudzi rupjās sāls

    5 melnie pipari

    Sagatavošana

    1.Ievietojiet lapas, ķiplokus un garšaugus burkas apakšā. Sīpolus var sagriezt gredzenos, vai arī nomizot un salikt veselus.

    2.Burciņā liek tomātus, gurķus un kabačus, pievieno garšvielas, sāli un cukuru.

    3.Pārlej ar verdošu ūdeni.

    4.Pārklāj ar sterilizētiem vākiem.

    5.Sterilizējiet 20 minūtes.

    6.Aizskrūvējiet vākus un pārklājiet burkas ar segu.

    Ābolu sidra etiķī marinēti saldie tomāti

    Sastāvdaļas

    1,5 kg tomātu

    35 ml ābolu sidra etiķa

    1,5 ēd.k. cukurs

    0,5 ēd.k. sāls

    2 smaržīgo piparu graudi

    2-3 ķiploka daiviņas

    3 pētersīļu zariņi

    10 koriandra sēklas

    3 krustnagliņas

    aso piparu šķēle

    Sagatavošana

    1.Ievietojiet garšvielas divu litru burkas apakšā.

    2.Ar zobu bakstāmo ieduriet tomātos un kopā ar ķiplokiem ievietojiet burkā.

    3.Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 30 minūtes un notecina ūdeni atsevišķā traukā.

    4.Šo ūdeni vēlreiz uzvāra, izšķīdina tajā sāli, cukuru un ābolu sidra etiķi.

    5.Piepildiet burku ar dārzeņiem ar marinādi.

    6.Aizskrūvejiet vāku un ietiniet to segā.

    7.Labu apetīti!

    Smaržīga un koša ar aspirīnu marinēta paprika

    Sastāvdaļas

    3 kg saldās paprikas

    3-4 smaržīgo piparu graudu

    3 litri ūdens

    2 ēd.k. sāls

    lauru lapa

    2 aspirīna tabletes

    Sagatavošana

    1.Nogrieziet papriku kātus. Atbrīvojieties to no starpsienām un sēklām.

    2.Katru papriku sagriež 4 daļās.

    3.Uzvāra 3 litrus ūdens, pievieno piparu graudus, sāli un lauru lapu.

    4.Šajā maisījumā papriku blanšē 5 minūtes, pēc tam pārliek trīs litru burkā, iemet 2 aspirīna tabletes, pārlej ar marinādi un aizskrūvē vākus.

    Pikanti gurķi tomātu mērcē

    Sastāvdaļas

    4 kg gurķu

    200 g ķiploku

    3 ēd.k. tomātu pastas

    250 ml saulespuķu eļļas

    150 g cukura

    1 ēd.k. malto piparu

    30 ēd.k. sāls

    150 g 6% etiķa

    1 tējk. paprikas pulvera

    Sagatavošana

    1.Nogrieziet visiem gurķiem halus. Ja tie ir pārāk lieli, sagrieziet tos 4 daļās.

    2.Gatavos gurķus pārlej ar ūdeni, pievieno sakapātus ķiplokus, visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, apmaisa un liek uz mazas uguns.

    3.Pēc pusstundas varat pievienot etiķi un atstāt katlu uz lēnas uguns 15 minūtes.

    4.Pēc tam katlu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 15–20 minūtes.

    5.Marinādē esošos gurķus lej burkās un sterilizē 30 minūtes.

    6.Burkas aizver ar vākiem, aizgriež, apgriež otrādi, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.

    7.Labu apetīti!

    Vēl varētu interesēt: Iemarinēti sīpoli karstājā marinādē: ļoti gards papildinājums pie jebkura ēdiena

    Dārzeņu salāti ar medus marinādi

    Sastāvdaļas

    1 kg sīpolu

    1 kg saldās paprikas

    1 kg tomātu

    400 g burkānu

    100 g medus

    100 ml 9% etiķa

    2 ēd.k. sāls

    1 litrs ūdens

    Sagatavošana

    1.Sīpolu sagriež pusgredzenos, saldo papriku sloksnēs, bet tomātus 4 šķēlēs.

    2.Sarīvē burkānus.

    3.Uzvāra 1 litru ūdens, ļauj nedaudz atdzist, izšķīdina tajā medu.

    4.Ūdenī ar medu ielej etiķi, pievieno sāli.

    5.Sagrieztos dārzeņus liek katliņā un vāra tikai 1-2 minūtes.

    6.Tad liek tīrās burkās, pārlej ar marinādi un aizvāko ar vākiem.

    7.Dārzeņu salāti medus marinādē ir gatavi. Labu apetīti!

    Kādas marinādes jūs gatavojat dārzeņu konservēšanai? Kopīgojiet ar mūsu lasītājiem oriģinālās receptes saviem iecienītākajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem.

    Tevi noteikti interesēs

    COMMENTS

    Leave a Comment