Gurķi marinēti ar sarkanajām jāņogām
Sastāvdaļas
500-600 g gurķu
1 sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
1,5 glāzes jāņogu
3 piparu graudi
3 krustnagliņas
1,5-2 ēd.k. cukura
2,5 ēd.k. sāls
1 litrs vārīta ūdens
Sagatavošana
1.Novietojiet visas garšvielas burkas apakšā.
2.Piepildi burkas ar gurķiem.
3.Noņemiet zarus un izdaliet pusglāzi jāņogu starp gurķiem.
4.Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējās jāņogas, sāli un cukuru.
5.Ļaujiet vārīties 5-7 minūtes un noņemiet no uguns.
6.Piepildiet burkas ar karstu marinādi un pārklājiet ar vākiem.
7.Sterilizējiet 10 minūtes, aizgrieziet vākus un ietiniet segā.
8.Ar jāņogām marinēti gurķi ir gatavi. Labu apetīti!
Dārzeņu asorti četru veidu lapu marinādē
Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts trīs litru burkai.
Sastāvdaļas
2-3 gurķi
1 kabacis
mazi tomātiņi (cik derēs)
4 vīnogu lapas
4 ķiršu lapas
2 jāņogu lapas
2 mārrutku lapas
4 ķiploka daiviņas
3 mazi sīpoli
3 pētersīļu zariņi
2 ēd.k. cukura
2 ēd.k. ar kaudzi rupjās sāls
5 melnie pipari
Sagatavošana
1.Ievietojiet lapas, ķiplokus un garšaugus burkas apakšā. Sīpolus var sagriezt gredzenos, vai arī nomizot un salikt veselus.
2.Burciņā liek tomātus, gurķus un kabačus, pievieno garšvielas, sāli un cukuru.
3.Pārlej ar verdošu ūdeni.
4.Pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
5.Sterilizējiet 20 minūtes.
6.Aizskrūvējiet vākus un pārklājiet burkas ar segu.
Ābolu sidra etiķī marinēti saldie tomāti
Sastāvdaļas
1,5 kg tomātu
35 ml ābolu sidra etiķa
1,5 ēd.k. cukurs
0,5 ēd.k. sāls
2 smaržīgo piparu graudi
2-3 ķiploka daiviņas
3 pētersīļu zariņi
10 koriandra sēklas
3 krustnagliņas
aso piparu šķēle
Sagatavošana
1.Ievietojiet garšvielas divu litru burkas apakšā.
2.Ar zobu bakstāmo ieduriet tomātos un kopā ar ķiplokiem ievietojiet burkā.
3.Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 30 minūtes un notecina ūdeni atsevišķā traukā.
4.Šo ūdeni vēlreiz uzvāra, izšķīdina tajā sāli, cukuru un ābolu sidra etiķi.
5.Piepildiet burku ar dārzeņiem ar marinādi.
6.Aizskrūvejiet vāku un ietiniet to segā.
7.Labu apetīti!
Smaržīga un koša ar aspirīnu marinēta paprika
Sastāvdaļas
3 kg saldās paprikas
3-4 smaržīgo piparu graudu
3 litri ūdens
2 ēd.k. sāls
lauru lapa
2 aspirīna tabletes
Sagatavošana
1.Nogrieziet papriku kātus. Atbrīvojieties to no starpsienām un sēklām.
2.Katru papriku sagriež 4 daļās.
3.Uzvāra 3 litrus ūdens, pievieno piparu graudus, sāli un lauru lapu.
4.Šajā maisījumā papriku blanšē 5 minūtes, pēc tam pārliek trīs litru burkā, iemet 2 aspirīna tabletes, pārlej ar marinādi un aizskrūvē vākus.
Pikanti gurķi tomātu mērcē
Sastāvdaļas
4 kg gurķu
200 g ķiploku
3 ēd.k. tomātu pastas
250 ml saulespuķu eļļas
150 g cukura
1 ēd.k. malto piparu
30 ēd.k. sāls
150 g 6% etiķa
1 tējk. paprikas pulvera
Sagatavošana
1.Nogrieziet visiem gurķiem halus. Ja tie ir pārāk lieli, sagrieziet tos 4 daļās.
2.Gatavos gurķus pārlej ar ūdeni, pievieno sakapātus ķiplokus, visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, apmaisa un liek uz mazas uguns.
3.Pēc pusstundas varat pievienot etiķi un atstāt katlu uz lēnas uguns 15 minūtes.
4.Pēc tam katlu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 15–20 minūtes.
5.Marinādē esošos gurķus lej burkās un sterilizē 30 minūtes.
6.Burkas aizver ar vākiem, aizgriež, apgriež otrādi, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.
7.Labu apetīti!
Vēl varētu interesēt: Iemarinēti sīpoli karstājā marinādē: ļoti gards papildinājums pie jebkura ēdiena
Dārzeņu salāti ar medus marinādi
Sastāvdaļas
1 kg sīpolu
1 kg saldās paprikas
1 kg tomātu
400 g burkānu
100 g medus
100 ml 9% etiķa
2 ēd.k. sāls
1 litrs ūdens
Sagatavošana
1.Sīpolu sagriež pusgredzenos, saldo papriku sloksnēs, bet tomātus 4 šķēlēs.
2.Sarīvē burkānus.
3.Uzvāra 1 litru ūdens, ļauj nedaudz atdzist, izšķīdina tajā medu.
4.Ūdenī ar medu ielej etiķi, pievieno sāli.
5.Sagrieztos dārzeņus liek katliņā un vāra tikai 1-2 minūtes.
6.Tad liek tīrās burkās, pārlej ar marinādi un aizvāko ar vākiem.
7.Dārzeņu salāti medus marinādē ir gatavi. Labu apetīti!
Kādas marinādes jūs gatavojat dārzeņu konservēšanai? Kopīgojiet ar mūsu lasītājiem oriģinālās receptes saviem iecienītākajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem.