Šī mērce liks vistas gaļai garšot pēc gardas liellopa gaļas

Daudziem no mums kotletes ir bērnības klasika, taču šī recepte piedāvā tās nogaršot pavisam jaunā gaismā – ar austrumniecisku “odziņu”.

Šis ēdiens izceļas ar to, ka sastāvdaļas ir lētas un viegli pieejamas jebkurā piemājas veikalā, bet rezultāts ir restorāna cienīgs. Japāņu virtuvei raksturīgais saldi sāļais līdzsvars padara šīs kotletes par lielisku izvēli gan ikdienas vakariņām, gan svētku reizei.

Es patiesi iesaku izmēģināt šo recepti, jo maigā mērce un sulīgā gaļa lieliski papildinās jebkuras jūsu izvēlētās piedevas. Pilnu un precīzu nepieciešamo produktu sarakstu atradīsiet raksta noslēgumā.

Sagatavošanas darbi un gaļas masas sagatavošana

Sāciet ar dārzeņu sagatavošanu. Paņemiet sīpolus un sagrieziet tos glītos, plānos pusgredzenos. Katliņā ar biezu apakšu izkausējiet sviestu un pievienojiet sasmalcinātos sīpolus. Tos nepieciešams sautēt uz nelielas uguns, regulāri apmaisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti.

Šobrīd aktuāli

“Tev būtu jāsāk nēsāt bēšu krāsu, tev tomēr jau 52′ paziņoja vīrs; es izņēmu telefonu un piezvanīju kādam

Paralēli tam sagatavojiet zaļumus: smalki sakapājiet svaigus pētersīļus un dažas zaļo sīpolu spalvas. Bļodā lieciet maltu vistas gaļu, pievienojiet tai sagatavotos zaļumus, sāli un maltus melnos piparus pēc savas gaumes. Lai piešķirtu gaļai pirmo japāņu garšas noti, pievienojiet vienu tējkaroti sojas mērces. Visu kārtīgi samaisiet, līdz masa ir viendabīga.

Noderīgs ieteikums: Ja ledusskapī nav maltās gaļas, bet vēlme pēc kotletēm ir nepārvarama, varat izmantot viltību – izņemiet no saldētavas pelmeņus, ļaujiet tiem atkaust un izmantojiet to pildījumu kā gaļas bāzi.

Maigās sojas mērces pagatavošana

Kad katliņā esošie sīpoli ir viegli apcepušies, laiks veidot mērces pamatu. Pievienojiet sīpoliem vienu ēdamkaroti cukura un pusi ēdamkarotes miltu. Nepārtraukti maisot, apcepiet šo maisījumu aptuveni pusotru minūti. Pēc tam pārlejiet visu ar sojas mērci, kas iepriekš atšķaidīta ar ūdeni attiecībā viens pret vienu. Šķidrumam katliņā vajadzētu tik tikko nosegt sīpolus.

Turpiniet vārīt mērci uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir pilnībā mīksti. Lai iegūtu nevainojami krēmīgu tekstūru, izmantojiet iegremdējamo blenderi un sablenderējiet katliņa saturu, līdz veidojas gluda, viendabīga mērce.

Šobrīd aktuāli

Latvijas iedzīvotājiem var nākties samaksāt divreiz par nepopulāro pakalpojumu par kuru jau tā tiek daudz maksāts

Kotlešu vārīšana un servēšana

Novietojiet katliņu ar sablenderēto mērci atpakaļ uz plīts. Samitriniet rokas aukstā ūdenī (tas neļaus gaļai lipt pie plaukstām) un veidojiet nelielas, glītas kotletītes. Uzmanīgi kārtojiet tās karstajā mērcē un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 15 minūtes. Šajā laikā vistas gaļa kļūs sulīga un uzsūks visas mērces garšas nianses.

Gatavās kotletes pasniedziet dziļākos šķīvjos, dāsni pārlejot ar silto mērci. Kā pēdējo akcentu uzkaisiet svaigus lociņus un zeltaini apgrauzdētas sezama sēkliņas, kas piešķirs ēdienam patīkamu tekstūru un riekstu piegaršu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Malta vistas gaļa: 400 g

Sīpoli (vidēja izmēra): 3 gab.

Sviests (cepšanai): 60 g

Svaigi pētersīļi: neliels ķekars

Zaļie sīpoli: dažas spalvas dekorēšanai un gaļai

Garšvielas: sāls un pipari (pēc patikas)

Sojas mērce: kopā 3 ēdamkarotes

Cukurs: 1 ēdamkarote

Kviešu milti: 0,5 ēdamkarotes

Sezama sēklas: grauzdētas (pārkaisīšanai)

Lasi vēl: Vairs negatavoju smago “Siļķi kažokā” — gatavoju “Ziemas” salātus vieglam gada sākumam

Šobrīd aktuāli

Uz Ziemassvētku vakaru laiks krasi mainīsies: Sinoptiķi paziņo vai tiešām būs pamatīga snigšana

Šīs kotletes ir universālas – tās var baudīt kā pamatēdienu bez papildinājumiem, taču īpaši gardi tās garšos kopā ar klasiskiem makaroniem, rīsiem vai gaisīgu kartupeļu biezeni. Novēlam jums radošu gatavošanas procesu un patiesi labu apetīti!