Pagatavošana
Cūkgaļu vāra 1,5 stundas. Pēc tam izvārīto gaļu izņem no buljona un nedaudz atdzesē. Kartupeļus sagriež kubiņos un kopā ar rīsiem pievieno gaļas buljonam. Vāra 20 minūtes.
Bez maltas gaļas un bez olām: liesas kāpostu kotletes pannā – atpūties no gaļas
Sīpolus sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā, līdz tie kļūst zeltaini. Tomātus sarīvē uz rupjas rīves tā, lai rokās paliktu tikai miziņa. Tomātu pastu pievieno pannā un samaisa.
Pannā pievieno cukuru. Visu sautējiet pāris minūtes. Rupji sasmalciniet koriandru un nosūtiet to uz pannas. Sarīvējiet ķiploku uz smalkas rīves vai izspiediet to caur presi. Pievieno pannai.
Visu samaisa. Gatavo cepeti ielej buljonā. Vērtu cūkgaļu sagriež kubiņos un pievieno buljonam. Pievieno garšvielas, sāli pēc garšas. Ļauj zupai uz lēnas uguns vārīties 7 minūtes.
Tagad dārgākā zupa no padomju ēdnīcas ir gatava. Protams, lai ievērotu gruzīnu tradīcijas, tai var pievienot sasmalcinātu čilli un sasmalcinātus valriekstus.
Mēness kalendārs dārzkopjiem nedēļai no 22. līdz 28. jūlijam: lietas, kas jums noteikti jāizdara
Bet, kā atceras mans tēvs, ēdnīcā ražotajā harčo nebija ne viena, ne otra.
Kā jūs atceraties šo zupu no savas bērnības vai jaunības?