Desiņu cepšana pannā ne tikai rada nekārtību, bet arī var padarīt gaļu sausu un ādiņu savilkušos.
Tā vietā miesnieks iesaka daudz vienkāršāku gatavošanas metodi. Ikviens, kurš kādreiz ir gatavojis desiņas, zina šo problēmu – reizēm tās sanāk sulīgas un gardas, bet citreiz sausas un cietas. Tas ir kaitinoši, jo vēlies sulīgu, garšīgu kumosu, bet beigās dabū sausu un bezgaršīgu.
Lasi vēl: Horoskops 28. septembrim: Vēzim – jauni plāni, Skorpionam – ieskats iekšējā pasaulē
Cepšana pannā ir ātrākais veids, taču tas rada lielu nekārtību, prasa rūpīgu uzmanību, lai nepiedegtu, un viegli pieļaut kļūdas. Lai arī pannā var iegūt skaistu, zeltainu garoziņu, eksperts iesaka, desiņas cept cepeškrāsnī. Viņš sacīja, ka “labākais veids, kā pagatavot desiņu,” ir to lēni cept vidējā temperatūrā cepeškrāsnī.
Pēc eksperta teiktā, šādā veidā gatavotas desiņas ir “sulīgas, ar bagātīgu garšu un perfektu līdzsvaru starp karamelizāciju un mīkstumu”. Šī metode ļauj garšvielām pilnībā atklāties un nodrošina, ka desiņa vienmērīgi izcepas, nesprāgstot.
Viņš piebilda: “Cepšana cepeškrāsnī ir labākā iespēja, lai iegūtu lēnu, vienmērīgu gatavošanu ar minimālu piepūli – saglabājot desiņu sulīgu iekšpusē un kraukšķīgu no ārpuses.”
Lai sasniegtu “labākos rezultātus”, eksperts iesaka desiņām pirms gatavošanas ļaut 30 minūtes sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc cepšanas dažas minūtes atpūtināt, lai “sula ieslēgtos iekšpusē”.
Kā gatavot desiņas cepeškrāsnī:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (180°C ventilatora režīmā, 6. gāzes pakāpe).
Vieglā kārtā ieziež desiņas ar olīveļļu, lai uzlabotu brūnināšanos.
Novieto desiņas uz nelīpošas vai ar papīru izklātas plāts, atstājot vietu starp tām.
Cep 15–20 minūtes, ik pa laikam apgrozot, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.
Pēc tam pārbaudi, vai desiņas ir gatavas. Drošākais veids ir izmērīt iekšējo temperatūru ar gaļas termometru – tai jāsasniedz 75°C. Ja termometra nav, pārgriez resnāko vietu – iekšpusē nedrīkst būt rozā un sulām jābūt dzidriem. Pēc izņemšanas ļauj desiņām dažas minūtes atpūsties – tas palīdz sulām vienmērīgi izplatīties un saglabā mīkstumu un sulīgumu.
