Ābolu pīrāgs ar tik plānu mīklas kārtu, ka tā gandrīz pazūd starp augļiem — rezultātā deserts sanāk īpaši maigs, sulīgs un viegls.
Ābolu pīrāgs ir viens no tiem desertiem, kas mūs visvairāk asociējas ar māju, siltumu un ģimenes vakariem. Tikai daži ēdieni spēj radīt tikpat patīkamu aromātu un noskaņu kā krāsnī cepies ābolu kārtojums. Taču šoreiz stāsts ir par īpašu variāciju — “neredzamo” ābolu pīrāgu, kas ir tik sulīgs un viegls, ka vairāk atgādina krēmīgu desertu nekā klasisku pīrāgu.
Šī recepte ir kļuvusi populāra Eiropā, un ne velti — sagatavošana ir vienkārša, bet rezultāts pārsteidz ar gaisīgumu, maigumu un neatkārtojamu garšu. Nosaukums radies tāpēc, ka mīklas ir tik maz, ka tā gandrīz “pazūd” starp plānajām ābolu šķēlītēm.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā pagatavot “neredzamo” ābolu pīrāgu
Sagatavo mīklu
Olas sakuļ ar cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru, pievieno arī rīvētu citrona miziņu. Maisa 2–3 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.Pievieno šķidros produktus
Izkausēto sviestu un pienu iecilā olās, tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Sanāk šķidra, krēmīga mīkla.
Ābolu sagatavošana
Nomizo ābolus un sagriež ļoti plānās šķēlītēs vai sarīvē ar mandolīnu. Lielāko daļu ābolu iecilā mīklā, lai tie pārklājas ar plāno kārtiņu.Cepšana
Formu ieklāj ar cepamo papīru, izlej ābolu–mīklas masu un uzmanīgi izlīdzina. Ja vēlas, virspusi var viegli pārkaisīt ar cukuru, lai cepoties veidotos plāna karameles garoziņa.Cep cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 50–60 minūtes.
Pasniegšana
Kad pīrāgs nedaudz atdzisis, to var pārkaisīt ar pūdercukuru. Garša būs īpaši izteikta, ja pīrāgu pasniegs vēl viegli siltu.
Kāpēc to sauc par “neredzamo”?
Jo lielākā daļa masas sastāv no āboliem, bet mīkla kalpo tikai kā smalka saistviela. Rezultātā pīrāgs ir neparasti viegls, sulīgs un pilns ābolu garšas. Tas nav smags kā parastā šarlote, bet drīzāk atgādina maigu desertu, kas burtiski kūst mutē.
Noslēgumā
Ja esi pieradis pie klasiskās šarlotes vai kārtainajiem ābolu pīrāgiem, šis “neredzamais” variants būs īsts atklājums. Tas ir viegli pagatavojams, neprasa dārgas sastāvdaļas, un rezultāts patiešām pārsteidz. Pamēģini – iespējams, tieši šis kļūs par Tavu jauno rudens gardumu numur viens!
Nepieciešamās sastāvdaļas
Āboli — 800 g
Olas — 3 gab.
Cukurs — 80 g
Sviests — 30 g
Piens — 100 ml
Milti — 80 g
Cepamais pulveris — 1 tējk.
Sāls — šķipsniņa
Citrona miziņa — pēc garšas
Vanilīns vai vaniļas cukurs — šķipsniņa
