Sirsnīgu un sildošu ēdienu sezona jau klauvē pie durvīm, un šī bagātīgā vistas recepte ir lielisks papildinājums ēdienkartei.
Lai arī ēdiens izskatās iespaidīgs, sešām personām to var pagatavot tikai stundas laikā no nulles. Balstīta uz klasisku krēmīgas vistas ēdienu, Toskānas vista ir viena no mammas iecienītākajām vakariņām, kad vajag ko vienkāršu. Tā lieliski garšo ar kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem.
Lasi vēl: Glicīnijas arī nākamajā pavasarī turpinās ziedēt, ja rudenī tiks veikts viens darbs
Mammas Marijas versija klasiskajai Toskānas vistai apvieno tomātu pamatnes bagātīgo garšu ar krēmīgu mērci – ideālas vakariņas rudenim.
Kā pagatavot Marijas Berijas Toskānas vistas recepti
Sastāvdaļas:
6 lielas vistas ciskas bez ādas, ar kaulu
2 ēdk. kviešu miltu
2 tējk. paprikas pulveris
2 ēdk. olīveļļa vai saulespuķu eļļa
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 liels sarkanā paprika, iztīrīta no sēklām un sagriezta
2 ķiploka daiviņas, saspiestas
2 tējk. tomātu pastas
30 g saulē kaltētu tomātu eļļā, sakapātu
150 ml dzēriens
150 ml vistas buljona
150 ml saldā krējuma
150 g svaiga spināta
55 g parmezāna, sarīvēta
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Vistu liek bļodā, pārkaisa ar miltiem un papriku, kā arī bagātīgi pievieno sāli un piparus. Rūpīgi samaisa, lai gabali būtu vienmērīgi pārklāti.
Uz lielas pannas sakarsē eļļu uz augstas uguns. Pievieno vistu un cep 3–4 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pārliec vistu malā.
Tajā pašā pannā (neizmazgājot) pievieno sīpolu un papriku. Sautē uz vidējas uguns 4–5 minūtes, līdz mīksti. Ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu. Tad pievieno ķiplokus un cep vēl 30 sekundes.
Pannā iemaisa tomātu pastu, sasmalcinātos tomātus, dzērienu un buljonu. Uzvāra, tad liek atpakaļ vistu ar visām sulām, kas sakrājušās. Pannu pārklāj ar vāku, samazina uguni un sautē apmēram 30 minūtes, līdz vista ir mīksta un gatava.
Pielej saldo krējumu un pievieno spinātus, maisot, līdz lapas saplakušas. Noņem no uguns, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un pasniedz karstu.
