Liellopu sirds salāti: kaimiņiene pacienāja, un tie iekaroja manu sirdi. Tikai 4 sastāvdaļas!

Pagatavošanas gaita:

Sīpolu sagriežam pusgredzenos un katru pusgredzenu pārgriežam uz pusēm. Izmantojam jau gatavus marinētus šampinjonus vai svaigus. Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcepam sīpolu līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojam sēnes un cepam, kamēr viss mitrums pazūd. Pārliekam salātu bļodā.

Iepriekš pagatavojam liellopa sirdi un ļaujam tai atdzist. Nogriežam nevajadzīgos taukus un sagriežam plānās sloksnēs.

Pievienojam marinētus vai sālītus gurķus, sagrieztus strēmelītēs. Salātiem pievienojam augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojam svaigus garšaugus.

Šie salāti pārsteidz ar savu garšu, neraugoties uz tā vienkāršajām sastāvdaļām.

Pēc vēlēšanās pievienojam salātiem majonēzi vai eļļu un balzamiko etiķa kombināciju.

Tagad atklāšu liellopa sirds pagatavošanas metodi.

Sadalām sirdi divās daļās. Noņemam visu lieko un noskalojam. Taukus labāk noņemt pēc vārīšanas.

Mērcējam ūdenī istabas temperatūrā 3 stundas, katru stundu mainot ūdeni. Lai gan es bieži izlaižu šo soli un sāku gatavot nekavējoties.

Pagatavojam šādi: piepildām katlu ar ūdeni, uzvārām, noņemam putas. Samazinām gatavošanas temperatūru un uzliekam vāku. Gatavošanas laiks ir aptuveni 1,5 stundas.

Lai gaļa iegūtu maigumu, ļaujam tai atdzist buljonā.

Priecāšos dzirdēt tavas atsauksmes par salātiem komentāros! Kādas sastāvdaļas tu pievieno šim gardumam?