Mūsdienās ar paša ceptu maizi nevienu nevar pārsteigt. Daudzi cilvēki to cep maizes mašīnās, sastāvdaļas lej bļodā un maize pēc brīža gatava. Pavisam cita lieta, kad mīklu mīca ar savām rokām un ieliek tajā savu dvēseli
Vienkārša recepte mājās gatavotam klaipam cepeškrāsnī ir tieši šeit! Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās. Man šķiet es nekad neaizmirsīšu tos agros rītus, kad ārā vēl bija tumšs, bet uz sienas atmirdzējās vecmāmiņas kurtās krāsns liesmiņas. Tās sprakšķēja un radīja neizmērāmu sirds siltumu. Īstajā krāsnī cepta maize noteikti garšo savādāk, bet ja vien jūs zinātu cik garšīga tā šķita 1990.gadā.
Mēs ar māsu vecmāmiņai palīdzējām to cept, un lai arī tajos laikos bija daudz jāstrādā, šīs atmiņas padara bērnību laimīgu un ar siltām atmiņām. Mēs to ēdām siltu un uzdzērām aukstu pienu. Kad tā bija atdzisusi tad uzsmērējām virsū medu vai ievārījumu. Vēl līdz pat šodienai veikalā nav izdevies atrast kaut ko tik pat izcilu un garšīgu. Nebaidos no šī vārda, jo atdarināt to ir grūti.
Pagatavošanas metode:
Siltā ūdenī ieber raugu, sāli un cukuru, pievieno 3 ēd.k. miltu. Samaisiet un novietojiet siltā vietā 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm mīklu ielej izsijātajos miltos un pievieno augu eļļu. Ja mīkla nav labi uzrūgusi, jāpievieno nedaudz rauga.
Ja mīkla labi nesajaucas, slikti mīcas, jāpievieno nedaudz ūdens (30-50 ml). Mīciet mīklu, eļļojiet to ar augu eļļu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Pēc tam no mīklas veido kukulīti, liek uz ietaukotas cepešpannas un vēlreiz iesmērē ar eļļu. Virsū izdarām 3 ne pārāk dziļus iegriezumus, lai klaips cepšanas laikā neplīstu.
Sastāvdaļas:
Milti – 500 g
Ūdens – 250ml
Sausais raugs – ½ paciņas
Cukurs – 100g
Sāls – ½ tējk.
augu eļļa – 15 ml
Izcepto klaipu, kas tikko izņemts no krāsns pārsmērēja ar cukur ūdeni vai olu, lai klaipiņš spīdētu. Pārklāja ar dvieli un atstāja uz 20 minūtēm atdzist.
Lasi vēl: Vai olas pēc iegādes vajadzētu mazgāt un kā tās pareizi apstrādāt
Šīs sastāvdaļas ir uz vienu porciju. Vecmāmiņa cepa milzīgus klaipus, aptuveni kā A4 lapa un ņēma vairākas porcijas. Un jā, cukura vajadzēja tik daudz. Saldumu tajos laikos bija maz, tāpēc baltmaizes klaips mums bija kā deserts.
Atstājiet uz cepešpannas zem dvieļa apmēram 40 minūtes.
Pēc tam dāsni apsmidziniet klaipu ar ūdeni. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180℃ uz 25-30 minūtēm. Gatavo kukulīti ieziež ar sviestu.
