Šodien vēlos pastāstīt par ļoti ātri skābētu kāpostu recepti. Pie šīs receptes es nonācu eksperimentējot. Ziema, esmu bez vasarnīcas, visapkārt sniegs, ceļus pārklājis ledus un tā sagribējās kāpostus skābētus, nav problēma – stundas laikā pagatavoju!
Sēdēju es ar svaigu kāpostu un domāju, kā paātrināt procesu, lai garša būtu līdzīga skābētiem kāpostiem. Es šeit visus eksperimentus neaprakstīšu, bet uzrakstīšu par vienu veiksmīgu, ātru un ļoti garšīgu.
Mums būs nepieciešams:
1 kg kāpostu (bez mizas).
1 vidēji liels burkāns 150g.
Marinādei:
Sagatavojam: 350 g verdoša ūdens.
1 ēdamkarote sāls
2 ēdamkarotes cukura,
2 ēdamkarotes etiķa.
Smalki sagriež kāpostus, burkānus sarīvē uz rupjas rīves.
Ielieciet sasmalcinātus kāpostus pārtikas maisiņā un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm ar pilnu jaudu. Izņemam maisiņu un ļaujam nedaudz atdzist apmēram 2-3 minūtes, liekam mūsu kāpostus bļodā, tad pievienojam rīvētus burkānus un pārlejam ar karsto marinādi, sastāvdaļas viegli samaisām.
Svarīgi ir tās nesasmalcināt, lai kāposti paliktu kraukšķīgi un burkāni neiegūtu oranžu krāsu. Ar plaukstām piespiediet, lai marināde pārklāj kāpostus. Šajā posmā pēc garšas varat pievienot vairāk sāls, cukura vai etiķa, tikai pārliecinieties, ka kāposti garšo tieši ar sālījumu!
Novietojiet aukstā vietā uz aptuveni 1 stundu.
Lasi vēl: Pētnieki burtiski pirms mirkļa pastāstīja, ka nākamie 5 gadi būs karstākie cilvēces vēsturē
Viss, kāposti kā skābēti kāposti, ir gatavi, tos var pasniegt galdā, bet pēc ledusskapī pavadītas nakts tie kļūst vēl garšīgāki. Šādus kāpostus ledusskapī slēgtā traukā var uzglabāt mēnesi, un tie nezaudēs savu garšu, būs tikpat mīksti un kraukšķīgi. Pasniedzot pievieno augu eļļu un sīpolus.