Kā liecina prakse, šāda paprika ir lieliska ideja, bet ne labākā. Diemžēl gatavos ēdienos garša un aromāts ir vāji jūtams, un saldētas pārtikas izņemšana no lielas plastmasas glāzes ir grūts uzdevums.
Atkausēt un atkal sasaldēt nav iespējams: papriku klāj pelēks sarma.
Arī griešana strēmelēs ir laba ideja: paņemiet sauju un pievienojiet to borščam, zupai vai sautējumam. Taču ne viss ir tik vienkārši: šķēles arī klāj sarma un ledus. Lielā mitruma iztvaikošanas laukuma dēļ 🙂
Un tomēr garša nav tā pati, smarža, un strēmelīšu konsistence nav tā labākā. Lai gan tā ir arī cienīga ideja, un ne velti tiek pārdoti saldēti maisījumi: tas ir ļoti ērti.
Tātad, kura metode ir labāka? Bez pretenzijām uz absolūtu pareizību: pilnībā vai uz pusēm. Tādā veidā pēc atkausēšanas tiek saglabāts sienu blīvums, garša un aromāts.
Kā svaigs gatavotos ēdienos – bez pārspīlējumiem. Bet sarkanie pipari – dzeltenie šādi sevi neizrāda (lai gan varbūt man nepaveicās ar dzeltenajiem pipariem).
Vesels ir lielisks variants pildītajiem pipariem. Lai gan, ja vēlaties, varat to nedaudz atkausēt un sagriezt pēc iespējas ērtāk. Puse ar pusi ir ērtāka uzglabāšanas iespēja: “pusīšu” kaudzes aizņem mazāk vietas saldētavā.
Šodien gatavoju dārzeņu sautējumu, tikai smaržoja pēc vasaras 🙂 Papriku pat negriezu: sasaldētos nedaudz atkausēju zem aukstas straumes, rupji salauzu un nedaudz sagriezu ar nazi.
Gatavais sautējums garšo kā svaigs: gan smarža, gan izcilā piparu garša 🙂 Tādi ir novērojumi – nemaz nav sarežģīti, bet vajadzēja vairākus gadus eksperimentēt.