Šo siera kūku ir nodēvējuši par “vislabāko, ko jebkad esmu ēdis” – ar apdegušu virsu un gaisīgi krēmīgu vidu.
Neatkarīgi no tā, cik bieži mēs gatavojam, vienmēr ir dažas receptes, no kurām baidāmies. Tās šķiet pārāk sarežģītas, prasa īpašas iemaņas, zināšanas vai vairāk laika, nekā mums ikdienā pieejams.
Lasi vēl: Dārzniekus aicina nekad neravēt un neapgriezt 5 augus rudenī, citādi pastāv risks sabojāt nākamā gada dārzu
Man ilgu laiku šajā kategorijā bija siera kūka. Lai arī ik dienu gatavoju dažādus ēdienus savai ģimenei, siera kūka vienmēr šķita tik tehniska kā suflē – šķita, ka to būs grūti izcept. Tad es uzdūros receptei, kas izskatījās tik vienkārša un ātra, ka nespēju atturēties. Turklāt nevajadzēja nekādu īpašu sastāvdaļu – man viss jau bija mājās, izņemot krēmsieru.
Šīs Basku siera kūkas receptes noslēpums bija pavisam vienkāršs – visas sastāvdaļas salikt vienā bļodā, ātri samaisīt un likt cepeškrāsnī uz dažām minūtēm. Lai arī sākumā šķita pārāk labi, lai būtu patiesība, tas tiešām bija tik viegli.
Basku siera kūkas recepte
Nepieciešams:
Blenderis (vai liela bļoda un putojamā slotiņa)
21–22 cm atverama veidne
Cepamais papīrs
Smalka sieta (pēc izvēles, lai masa būtu vienmērīga)
Sastāvdaļas:
750 g pilnpiena krēmsiera
210 g smalka cukura
440 ml saldā krējuma
5 lielas olas (vēlams brīvās turēšanas)
45 g skābā krējuma
35 g kviešu miltu
1 tējk. vaniļas ekstrakta (vai pēc garšas)
Pagatavošana:
Izklājiet veidni ar cepamo papīru, atstājot malas nedaudz pāri.
Blenderī vai bļodā samaisiet krēmsieru, cukuru, saldo krējumu, olas, skābo krējumu un vaniļu līdz gludai masai.
Pievienojiet miltus un īsi iemaisiet – nepārmaisiet.
Pēc izvēles izkāsiet masu caur sietu un ielejiet veidnē.
Uzkarsējiet krāsni līdz 250°C (vai 230°C ventilatora režīmā).
Cepiet 22 minūtes, līdz virsa ir tumši zeltaina, pat apdegusi, bet vidus vēl ļoti kustīgs.
Atstājiet atdzist istabas temperatūrā (tā nedaudz saplaks – tas ir normāli).
Kad kūka pilnībā atdzisusi (apmēram pēc 2 stundām), ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti.
Pasniedziet aukstu vai istabas temperatūrā. Griežot, izmantojiet sakarsētu, tīru nazi.
