Banāni ir iecienīts auglis, ko var izmantot un ēst dažādos veidos, taču nepareiza uzglabāšana var padarīt tos ātri bojātus.
Daudzās virtuvēs banāni ir neatņemama sastāvdaļa – tie ir lieliska uzkoda vai ātras brokastis. Tomēr, ja tos nepareizi uzglabā, stingri banāni var ātri pārvērsties par mīkstu masu, ziņo Express.
Lai gan varētu šķist dabiski atstāt banānus augļu traukā, tas patiesībā ir viens no sliktākajiem veidiem, kā saglabāt to svaigumu. Zinot pareizo uzglabāšanas metodi, var paildzināt banānu svaigumu pat vairākas nedēļas. Lielākā daļa augļu izdala etilēna gāzi – augu hormonu, kas veicina nogatavošanos.
Kā saglabāt banānus svaigus
Ja uzglabā daudz augļu kopā, etilēna gāzes uzkrāšanās var ātri sabojāt visu. Šefpavāre Rachel Sherwood, Impressions At Home dibinātāja, iesaka nogatavojušos banānus uzglabāt ledusskapī, jo tas samazina etilēna ražošanu.
Viņa skaidro: “Jo dzeltenāks banāns, jo tas ir nogatavojušies. Kad banāni ir nogatavojušies, ievietojiet tos ledusskapja dārzeņu nodalījumā, lai tie ilgāk saglabātos svaigi.”
Ledusskapī banānu nogatavināšanās process ievērojami palēninās, bet tas neapstājas pavisam. Miza turpinās kļūt brūna, taču auglis paliks svaigs un stingrs vienu līdz divas nedēļas.
Ir izplatīts mīts, ka banānus nedrīkst glabāt ledusskapī, jo aukstums padara mizu melnu. Tomēr, lai gan miza var mainīt krāsu, augļa iekšpuse paliek dzeltena un maiga, tādēļ tas joprojām ir pilnībā piemērots lietošanai ilgāku laiku.
Ledusskapī ieliec tikai dzeltenus banānus, jo nenogatavojušies zaļie banāni aukstā vidē nenogatavosies pareizi, un to garša būs vājāka. Rachel skaidro: “Zaļie banāni vēl nav pilnīgi nogatavojušies, un tie visilgāk saglabājas, lēnām nogatavojoties istabas temperatūrā uz letes.
“Lai paātrinātu nogatavošanos, ielieciet tos brūnā papīra maisiņā un pievienojiet ābolu vai tomātu – tas vēl vairāk paātrinās procesu.”
Ja uz virtuves letes tev ir banāns, kas tikko sāk kļūt brūns, to joprojām var ievietot ledusskapī, sasaldēt vai izmantot banānu kūkai. Tomēr pilnīgi brūnus banānus nevajadzētu glabāt ledusskapī, jo miza kļūs mīksta un neēdama.
Rachel turpina: “Ja banānam miza ir vairāk brūna vai melna nekā dzeltena, tas ir pārgatavojies, bet joprojām pilnībā piemērots cepšanai vai citos kulinārijas pielietojumos.”
Optimālā metode banānu uzglabāšanai ir vispirms turēt tos istabas temperatūrā uz virtuves letes, prom no augļu trauka, kamēr tie ir zaļi. Kad banāni kļūst dzelteni, tos var ievietot ledusskapī, lai saglabātu svaigumu vēl divas nedēļas.
Tomēr pilnīgi brūnus banānus nevajadzētu likt ledusskapī, jo miza kļūs mīksta un neēdama.
Rachel skaidro: “Ja banānam miza ir vairāk brūna vai melna nekā dzeltena, tas ir pārgatavojies, taču joprojām lieliski piemērots cepšanai vai citiem kulinārijas pielietojumiem.”
Noslēpums, kā saglabāt banānus svaigus līdz pat divām nedēļām, ir vienkāršs: zaļos banānus turēt uz virtuves letes, prom no citiem augļiem, un pēc tam, kad tie kļūst dzelteni, ievietot ledusskapī.
