Saldās kukurūzas nūjiņas īrisu glazūrā: kāruma pagatavošana bez cepšanas

Kukurūzas nūjiņas, kas pārklātas ar kausētu īrisu un sviesta masu, ir vienkāršs deserts, ko var pagatavot aptuveni desmit minūšu laikā. Šis kārums neprasa cepeškrāsns izmantošanu, jo visas darbības notiek katliņā uz plīts virsmas.

Rezultātā tiek iegūta kraukšķīga uzkoda ar bagātīgu karameļu garšu, kas ātri sacietē un ir ērti pasniedzama. Pagatavošanas process ir loģisks un neprasa sarežģītas kulinārijas iemaņas vai specifisku virtuves aprīkojumu.

Glazūras sagatavošana un kausēšana

Darbu sāk ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu, kas ir īrisi un sviests. Vispirms visas konfektes ir jāizņem no papīriem un jāievieto katliņā ar biezu apakšu, lai karstums izplatītos vienmērīgi.

Sviestu ieteicams sagriezt mazākos gabaliņos, jo tas palīdzēs tam izkust vienlaicīgi ar īrisiem, veidojot viendabīgu un spīdīgu masu. Svarīgi izvēlēties kvalitatīvu sviestu, jo tas tiešā veidā ietekmēs glazūras konsistenci un to, cik labi tā lips pie kukurūzas nūjiņām.

Kausēšanas process jāveic uz vismazākās uguns, lai izvairītos no cukura piedegšanas. Masa ir nepārtraukti jāmaisa, uzmanot, lai pie katliņa malām neizveidotos tumši pleķi vai kunkuļi. Kad īrisi un sviests ir pilnībā izkusuši un apvienojušies krēmīgā, zeltainā mērcē, katliņu nekavējoties noņem no plīts. Pārāk ilga karsēšana var padarīt karameli cietu un rūgtu, tāpēc rīcībai jābūt operatīvai.

Kukurūzas nūjiņu sajaukšana un atdzesēšana

Tiklīdz glazūra ir gatava, tajā ieber kukurūzas nūjiņas. Šajā brīdī ir svarīgi strādāt ātri, jo kausētais īriss sāk sacietēt, tiklīdz tā temperatūra nedaudz pazeminās. Izmantojot lielu karoti vai lāpstiņu, nūjiņas rūpīgi cilā un apmaisa, līdz katra no tām ir pilnībā pārklāta ar karameļu kārtiņu. Jācenšas rīkoties saudzīgi, lai trauslās kukurūzas nūjiņas nesalūztu un nezaudētu savu formu.

Gatavo masu pēc tam izklāj uz liela šķīvja vai cepamās plāts, kas izklāta ar pergamentu. Ja nūjiņas izvieto vienā kārtā un nepieblīvē, tās pēc atdzišanas būs vieglāk atdalīt vienu no otras un tās nesalips lielā gabalā.

Deserta pilnīgai sastingšanai pietiek ar pavisam neilgu laiku istabas temperatūrā. Kad glazūra vairs nav lipīga un ir kļuvusi stingra, kārums ir gatavs lietošanai.

Praktiski ieteikumi labākam rezultātam

Lai deserts izdotos tieši tāds, kā iecerēts, jāpievērš uzmanība kukurūzas nūjiņu kvalitātei. Vislabāk izvēlēties klasiskās, nesaldinātās vai mēreni saldās nūjiņas bez papildu aromātvielām, jo īrisu masa pati par sevi ir ļoti salda.

Ja nūjiņas iepakojumā šķiet nedaudz mīkstas, tās var dažas minūtes paturēt siltā krāsnī, lai atgūtu kraukšķīgumu pirms sajaukšanas ar karameli.

Ja rodas vēlme pēc daudzveidības, gatavajai masai, kamēr tā vēl ir silta, var pārkaisīt nedaudz drupinātu riekstu vai sēkliņu, taču klasiskajā variantā pietiek tikai ar trim pamatlietām.

Uzglabāt šādu kārumu ieteicams sausā vietā vai slēgtā traukā, lai kukurūza neuzsūktu mitrumu no gaisa un nezaudētu savu patīkamo tekstūru. Šī recepte ir ērts veids, kā pagatavot kaut ko saldu bez lieka laika patēriņa.

Sastāvdaļas un galvenie soļi:

Sastāvs: Viens liels iepakojums kukurūzas nūjiņu, aptuveni 300 g īrisu konfekšu un puspaciņa sviesta.

Sagatavošana: Īrisus un sviestu izkausē katliņā uz lēnas uguns, pastāvīgi maisot, līdz masa kļūst viendabīga.

Apstrāde: Siltajā masā iemaisa nūjiņas un izklāj tās uz līdzenas virsmas atdzišanai.

Kad masa ir atdzisusi, nūjiņas var viegli salauzt mazākos gabaliņos un pasniegt pie tējas vai kafijas. Tas ir praktisks risinājums situācijās, kad nepieciešams ātrs deserts no dažām sastāvdaļām.