Vecmāmiņas kotlešu recepte — bez olām un maizes, bet ar to pašu bērnības garšu

Vai atcerieties tās īpašās kotletes no bērnības, kuras gatavoja mūsu vecmāmiņas  — mīkstas, sulīgas un ar bagātīgu, gaļīgu garšu? Piedāvājam vienkāršu kotlešu recepti, no vecmāmiņas Olgas pierakstu klades, kas atsauks atmiņā siltās bērnības dienas laukos.

Kotletes pēc vecmāmiņas Olgas receptes nesatur olas vai maizi, un to maigās tekstūras noslēpums slēpjas pareizajā maltās gaļas maisījumā un dažos pavisam vienkāršos kulinārijas trikos. Šīs ir kotletes, ko kādreiz pasniedza kafejnīcās un ēdnīcās, bet tagad tās var viegli pagatavot mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Malta gaļa — 700 g (sajauciet cūkgaļa un liellopu gaļa attiecībā 3:2. Noteikti nederēs tikai viens gaļas veids)

Sīpoli — 2 gabali

Šobrīd aktuāli

Kapsētas stingrā etiķete: Ko nekādā gadījumā nedarīt, lai neizaicinātu senos ticējumus

Ķiploki — 3 daiviņas (ja vēlas, ķiploka daudzumu var samazināt pēc savas garšas)

Rīvmaize — 100 g

Ūdens — 2 ēdamkarotes

Sāls — pēc garšas

Malti melnie pipari — pēc garšas

Eļļa cepšanai (vēlams saulespuķu vai olīveļļa)

Kotlešu pagatavošanas gaita

Pievienojiet sajauktajai maltajai gaļai sāli un piparus pēc garšas, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku (ķiplokam var droši izmantot ķiploku spiedi). Visu kārtīgi samaisiet.

Maltās gaļas masai pievienojiet rīvmaizi un nedaudz ūdeni. Vēlreiz rūpīgi samaisiet, lai izveidojas viendabīga masas konsistence.

Šobrīd aktuāli

Neticams pavērsiens: Rīdziniece pēc CSDD apmeklējuma saņem ziņu, kas apgriež viņas pasauli kājām gaisā

Malto gaļu atdzesējiet ledusskapī 40 līdz 60 minūtes — šajā laikā rīvmaize uzsūks sulu un mīkstinās kotletes. Kad pagājis noteiktais laiks, izņemiet kotlešu masu no ledusskapja un izveidojiet kotletes.

Uzkarsējiet pannu ar eļļu un apcepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam cepiet uz lēnas uguns, pārklātas ar vāku.

Kotletes būs stingras no ārpuses, sulīgas no iekšpuses un bagātīgas ar gaļas garšu. Šī ir vienkārša recepte, kas neprasa lielu piepūli, bet rezultāts vienmēr ir nevainojams. Lai labi garšo!