Daudzi pavāri pilnībā ignorē cepeškrāsns režģa novietojumu. Bet tā ir ļoti nozīmīga kļūda, jo pareizā režģa līmeņa izvēle var ietekmēt visu ēdienu. Vienkārša režģa pozīcijas pielāgošana var ievērojami uzlabot ēdiena garšu.
Standarta cepeškrāsnīm ir trīs režģa pozīcijas: augšējais, vidējais un apakšējais. Režģa pozīcija nosaka, cik labi un gardi ēdiens tiek pagatavots. Jo tuvāk ēdiens atrodas karstajam elementam, jo ātrāk un rūpīgāk tas tiek pagatavots.
Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo režģa pozīciju, ņemot vērā karstā gaisa plūsmas virzienu un temperatūras sadalījumu cepeškrāsnī. Šeit ir sniegts ceļvedis katras pozīcijas efektīvai izmantošanai.
Augšējais režģis
Šis režģis atrodas tieši zem augšējiem degļiem un ir ideāli piemērots ātrai apcepšanai, grilēšanai un brūnināšanai. Šeit vislabāk pagatavot plānus gaļas gabalus, ķiploku maizi un siera ēdienus, kuriem nepieciešama spēcīga augšējā karsēšana, bet kuri tajā pašā laikā nav jāgatavo ļoti ilgu laiku.
Vidējais režģis
Vidējais režģis atrodas cepeškrāsns centrā un nodrošina vienmērīgu, maigu siltumu no visām pusēm. Tas ir piemērots gandrīz jebkuram ēdienam — pīrāgi, cepumi un sautējumi šeit tiek gatavoti bez pārkaršanas vai piedegšanas. Varētu pat teikt, ka šis ir zelta vidusceļš, ja nu tiešām nezināt, kādu līmeni izvēlēties.
Apakšējais režģis
Šī ir zemākā pozīcija, kas atrodas vistuvāk apakšējam siltuma avotam. To izmanto, ja vēlaties labi izceptu garozu apakšā, piemēram, picai, pīrāgiem ar blīvu garozu vai bulciņām.
Nākamreiz cepot, pārbaudiet cepeškrāsns sildelementu atrašanās vietu. Dažreiz, vienkārši pārvietojot ēdienu uz augšu vai uz leju, tas var garšot daudz labāk un izskatīties skaistāk, it kā to būtu pagatavojis profesionāls šefpavārs.
